培根蛋無米壽司
描述
培根&蛋, 絕對是早午餐的最佳組合, 把它們和花椰菜壽司結合，衝突卻和諧的滋味和口感, 連我們家寶貝都說 yum! 在 COVID-19席捲全球, 大家足不出戶的同時, 把多一點時間放在親愛家人的身上, 讓餐點多一點趣味, 讓味蕾多一份新奇的感受, 也讓每天24小時緊密接觸的親子關係多一點創意和溫暖！Stay safe and healthy!
份量
步驟
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準備工作:兩卷無米壽司 -烤箱預熱攝氏200度 -竹簾用保鮮膜包好 -羽衣甘藍葉用少許油拌炒, 降低澀感 -起司切成小條 -蛋打散, 煎成蛋捲, 切成三等份 -先把黃瓜切成約小指到大拇指的長度, 然後對切四份, 去掉中間的仔後, 再切3-4份
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烤盤鋪上防沾烤紙, 將六片培根排在防沾烤紙上, 每片培根要稍微重疊在一起, 這樣烤後, 培根會連成一大片, 然後用烤架壓緊培根
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放入已預熱攝氏200度的烤箱烤約15分鐘,放大烤箱的中層. 若你的烤箱是小烤箱,烤盤比較接近上方加熱管,在培根開始上色時,用錫箔紙蓋一下,避免烤焦.主要是把培根烤熟及一點上色,烤太久培根會變脆,捲壽司時培根會脆裂.要注意烘焙的時間,15分鐘是我的大烤箱,大家依據自己的烤箱做調整.接著烤下一份6片培根
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海苔亮面朝下, 鋪上約100-120公克的花椰菜米, 長邊的地方要多鋪出去一點, 短邊不用
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烤好的培根, 用長刀一次拿起, 放在用保鮮膜包好的竹簾上, 若培根烤後有點分開, 只要把它重疊好即可
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先舖上羽衣甘藍葉, 陸續將小黃瓜條, 蛋捲條, 起司條放上, 然後連同培根一起往前捲起來, 最後將竹簾稍微壓緊定型.
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用鋸齒刀將培根捲平均切成10份, 最後裝盤, 撒上些許黑白芝麻, 搭配醬油食用. 我個人最喜歡搭配辣味的美乃滋, 辣味可以降低培根的油膩感, 大家可以試試看喔!
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花椰菜壽司米作法: https://caty2514.pixnet.net/blog/post/343048711 如何捲壽司, 請參看連結: https://caty2514.pixnet.net/blog/post/349465159 更多無米壽作法請參看: 低醣廚房食譜
小撇步
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