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醋溜土豆絲

Name: 醋溜土豆絲 by 欣欣*甜蜜食光
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 花椒 ㄧ小匙; 花椒粉（可不加） 1/2小匙; 馬鈴薯 兩個; 蔥 兩支; 蒜頭 兩瓣; 辣椒 1-2枝; 醋 1+1+1大匙; 醬油（可不加） 約1/2大匙; 鹽 1/2小匙; 胡椒 少許; 香油 1/2小匙

描述

醋溜土豆絲是道大火快炒就能快速完成的料理。酸、辣、香很下飯，單吃也很夠味喔！！兩顆馬玲薯約能炒成兩小盤，冰冰箱放涼當小菜又是另一種風味！喜歡的話ㄧ次可以多炒一些喔！

收錄在：【第170週】一週菜單

188 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

花椒

ㄧ小匙
花椒粉（可不加）

1/2小匙
馬鈴薯

兩個
蔥

兩支
蒜頭

兩瓣
辣椒

1-2枝
醋

1+1+1大匙
醬油（可不加）

約1/2大匙
鹽

1/2小匙
胡椒

少許
香油

1/2小匙

步驟

馬玲薯刨成絲後泡水沖洗3-4次，直到洗出的水清澈不混濁。將馬玲薯泡水中加一匙白醋（可防止變黑）蔥、辣椒切絲，蒜頭切片
爆香花椒及辣椒炒出嗆辣的香氣，花椒可先挑出避免焦掉，加入馬玲薯用中大火拌炒並加兩匙醋
馬玲薯稍熟時，放入蔥絲，並加鹽、胡椒、花椒粉、香油調味，再加1匙白醋再炒一下即可。（醬油可依自己喜好添加，有加多香氣，不過看起來就不白）炒的過程約3-5分鐘，炒熟即可，炒太久馬玲薯就不脆了
美味下飯的醋酸土豆絲完成！