營養均衡的義式香料燉無水蕃茄牛肉

ching
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描述

牛肉與蕃茄似乎是不搭的,但蕃茄的酸卻可以引出牛肉的甜,這是讓美食家一直百思不得其解的絕妙,善用蕃茄適合煨煮,搭配牛肉是需要煨煮的條件,兩者 就是一道絕妙的美食,使用義大利香料來調香,就可以讓鹽巴的用量降低,攝取到更多食材的營養,一碗白飯,你的營養均衡完美。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

200g
5顆
1匙
1小塊
1顆
1/2小匙

步驟

  • 砂鍋加入食用油加熱,薑洗淨切片,放入鍋中爆香。

    砂鍋加入食用油加熱,薑洗淨切片,放入鍋中爆香。

  • 牛肉切大丁,放入鍋中大火煎封表層肉面。

    牛肉切大丁,放入鍋中大火煎封表層肉面。

  • 待牛肉表面乳白化,將牛蕃茄洗淨,切大塊,放入鍋中一起加熱。

    待牛肉表面乳白化,將牛蕃茄洗淨,切大塊,放入鍋中一起加熱。

  • 灑上小磨坊-義大利香料調香。這時可以將火候調小,以煨煮的方式蕃茄的湯汁釋出。

    灑上小磨坊-義大利香料調香。這時可以將火候調小,以煨煮的方式蕃茄的湯汁釋出。

  • 牛蕃茄的茄紅素是需要油脂來增加攝取效果,使用義大利香料可以讓蕃茄和牛肉的風味更佳。

    牛蕃茄的茄紅素是需要油脂來增加攝取效果,使用義大利香料可以讓蕃茄和牛肉的風味更佳。

  • 洋葱切大丁,放入鍋中一起煨煮,可以增加甜度。

    洋葱切大丁,放入鍋中一起煨煮,可以增加甜度。

  • 待蕃茄煨煮到化,就可以加入鹽巴調味啦~

    待蕃茄煨煮到化,就可以加入鹽巴調味啦~

  • 完成!上桌前可以灑少許蔥花調色、調香。

    完成!上桌前可以灑少許蔥花調色、調香。

小撇步

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