笨蛋也會的咖喱牛肉飯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1先把所有材料洗淨備妥 （紅酒請忽略，純粹是個人喜歡聽爵士喝紅酒） -
2把所有材料切丁 （建議切小一點烹煮時間會縮短許多）
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3適量無鹽奶油先下鍋
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4放入牛肉以大火煎表面微焦，但肉質保持3分熟後起鍋備用 （正常應使用牛肋條，我只是在消化冷凍庫內的牛小排）
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5洋蔥丁先下鍋，炒至微黃
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6再放入紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁及蘋果丁拌炒 （我個人不愛紅蘿蔔因此量很少也切很細，但蘋果就保留較大塊方式）
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7放入方才的牛肉繼續拌炒後加入適量的高湯
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8高湯滾後加入咖喱塊，此時轉小火，並得不斷反動
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9加入適量的黑巧克力及紅酒 （即便小朋友要食用還是可加紅酒，只要把酒精煮開即可，整個咖喱風味會提升許多）
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10至適當濃稠狀態即可熄火
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11以小火煎蛋皮並以滾水川燙花椰菜 （因咖喱味道重，川燙花椰菜就不加鹽）
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12以模型裝入白飯後 蓋上蛋皮淋上咖喱 擺上花椰菜後大功告成！
小撇步
高湯可先多加些，加咖喱塊前先撈出一碗，加入咖喱塊後，就可使用那碗高湯來調節濃淡！
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