咖哩牛肉 / 家常菜飯
描述
芝加哥朋友問有什麼簡單料理，咖哩絕對是零廚藝又好吃的選項，煮上一鍋分餐配飯搭麵都可以飽餐一頓。
時間
45
分鐘
步驟
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●美國也買得到這牌子咖哩塊。 ●買到的洋蔥很大顆我用半顆，若買到小顆的可整顆用完省事，洋蔥洗淨對半切開剝掉外膜切掉兩端蒂頭順紋切大塊，洋蔥會滑切的時候小心手指呦，剩下半顆用保鮮膜包起來放冷藏炒飯也好用。
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●肉品選擇與處理： 我用冷凍庫存紐西蘭牛頰肉，也可選喜歡吃的牛腩、雞腿肉做咖哩都好吃呦。 用料理剪刀把牛頰邊邊的肥油剪下來用這牛油爆香洋蔥很棒也不攝取太多油。 起另一個湯鍋放900cc水滾放牛肉蓋鍋汆燙至滾起，夾出牛肉塊沖洗掉肉沫瀝乾。
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●用28吋深炒鍋小火放牛頰肉修下來的牛油當油脂。
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●煸至聞到牛油香，再把洋蔥塊放進來拌炒。
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●再加1200cc水進來，蓋鍋燒至鍋中湯汁滾起。
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●把汆燙過的牛肉放進來，再次蓋鍋煮至滾起。
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●把咖哩塊放進炒料鍋中，用炒匙攪拌讓咖哩塊融化，再視咖哩濃稠度再加200cc水到裡，湯鍋滾起時把馬鈴薯塊夾起來才不會繼續熬太爛化掉了。
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●把燒滾的咖哩牛肉倒進能放電鍋蒸煮的鍋子裡，電鍋外鍋800cc水蒸煮至電鍋跳起就完成啦。 *牛頰肉需燉爛才好吃但咖哩用瓦斯爐熬煮易巴鍋要顧爐，用電鍋隔水蒸煮不會巴鍋也不用顧爐。若用雞腿肉就在原炒鍋燉20分鐘即可。
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燙個青菜煮個白飯或燙個麵條 就是美味的一餐。
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咖哩放涼後依每次食用量，用能放電鍋蒸的保鮮盒分裝放冷藏，餓的時候拿上一盒放電鍋外鍋120cc水加熱。
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青菜可以找買方便喜歡吃的，例如營養好吃的花椰菜。
小撇步
牛頰肉的口感Q彈帶勁，有豐厚的膠原蛋白，燉煮後口感比牛腱軟嫩沒有粗硬的纖維易塞牙，也少了牛腩的肥膩，非常適合燉煮料理。
