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可可司康

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Amber 的烘焙日記

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久違想做司康，依原味司康食譜改良，這次麵團比較黏手，比較難操作，我想🐮奶要減少到80ml，因為想直接吃所以砂糖放比較多，也添加蜂蜜增加香氣，形狀沒上次好👀但吃起來鬆軟帶點微微的甜，淡淡的可可味，我覺得可可粉可以再增加會更好，適合早餐或點♥，單吃或加果醬都不錯（這次做9個）

份量

4 人份

熱量

食材

190g

12g

8g

50g

2g

60g

15g

1個

100ml

1
材料如下（無鹽奶油跟牛奶秤好再拿回冰箱，牛奶留20ml當塗抹用，蛋要打散）
2
把低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩➕鹽、三溫糖混合➕冰的無鹽奶油用手搓揉（搓成顆粒粉感，我這次沒有用好，有一些奶油在表面）➕蛋液、牛奶、蜂蜜拌勻，放在保鮮膜，冷藏30分鐘
3
烤箱預熱，麵團拿出撒手粉（我這次用中筋麵粉，三折三次），用杯子壓成形狀
4
塗上牛奶液，200度18分鐘（我覺得15分鐘應該就夠了，這次有一點小黑）

2020/03/23 發表 1,043 瀏覽

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