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Amber烘焙日常
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可可司康

可可司康

描述

久違想做司康,依原味司康食譜改良,這次麵團比較黏手,比較難操作,我想🐮奶要減少到80ml,因為想直接吃所以砂糖放比較多,也添加蜂蜜增加香氣,形狀沒上次好👀但吃起來鬆軟帶點微微的甜,淡淡的可可味,我覺得可可粉可以再增加會更好,適合早餐或點♥,單吃或加果醬都不錯(這次做9個)

20 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 材料如下(無鹽奶油跟牛奶秤好再拿回冰箱,牛奶留20ml當塗抹用,蛋要打散)

    材料如下(無鹽奶油跟牛奶秤好再拿回冰箱,牛奶留20ml當塗抹用,蛋要打散)

  • 把低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩➕鹽、三溫糖混合➕冰的無鹽奶油用手搓揉(搓成顆粒粉感,我這次沒有用好,有一些奶油在表面)➕蛋液、牛奶、蜂蜜拌勻,放在保鮮膜,冷藏30分鐘

    把低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩➕鹽、三溫糖混合➕冰的無鹽奶油用手搓揉(搓成顆粒粉感,我這次沒有用好,有一些奶油在表面)➕蛋液、牛奶、蜂蜜拌勻,放在保鮮膜,冷藏30分鐘

  • 烤箱預熱,麵團拿出撒手粉(我這次用中筋麵粉,三折三次),用杯子壓成形狀

    烤箱預熱,麵團拿出撒手粉(我這次用中筋麵粉,三折三次),用杯子壓成形狀

  • 塗上牛奶液,200度18分鐘(我覺得15分鐘應該就夠了,這次有一點小黑)

    塗上牛奶液,200度18分鐘(我覺得15分鐘應該就夠了,這次有一點小黑)

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Amber烘焙日常 129 食譜 403 粉絲

一個非常喜愛甜點的女生 因為住的地方甜點店選擇性不多 所以只好自己動手作順便記錄 網路販售:全家好賣+🍭Amber手作蛋糕

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