巧克力司康
描述
巧克力的 另一種淪陷
巧克力的 全方位征服
一個充滿著巧克力魔力的司康食譜，期待它也能在你的廚房裡爆發它的火花。
奧地利寶盒 部落格
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
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250g
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15g
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半小匙
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60g
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100g
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150ml
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50g
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100g
步驟
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烤箱預熱至上下溫210°C （這個溫度沒有錯誤） 烤盤鋪上烤紙，備用。 巧克力杏桃司康 所需食材。 乾粉類：低筋麵粉，泡打粉，鹽，先混合攪拌。 乾粉中加入細砂糖。攪拌均勻。 無鹽奶油切成小塊（從冰箱直接取出使用）。
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將奶油加入乾粉與糖中，用手動攪拌器混合。也可用手或是刮刀搓成粗粉狀。
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加入鮮奶油。
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用刮刀，輕輕慢慢的將麵團混合成形。
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加入碎切成塊的巧克力塊。
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加入切丁或切條的杏桃乾。（或是其他的果乾，或葡萄乾。）
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在工作檯略撒上麵粉。整型成直徑約20cm的圓形。 切割為八等份。
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個別放在鋪好烤紙的烤盤上。切割後的司康，特別軟，可以考慮用平頭的鏟子來協助。 可以在司康上刷上鮮奶油（份量外）來增加香氣。
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在預熱至上下溫210°C的烤箱中（這個溫度沒有錯誤），烘焙13－15分鐘。 完成後，放置於網架上冷卻。 剛出爐時，司康非常非常的軟，千萬不要移動，以免碎裂變形。
小撇步
司康製作，一定要使用冰箱冷藏的奶油。
這裡麵團的混合，只能說是混合，不是攪拌。麵團一旦出筋，司康的口感就不好了。司康的口感優劣，是以採用的製作方式是否正確為主。
所使用的巧克力是50％可可脂的巧克力。巧克力切塊，不可太碎，烘焙後才可以擁有整顆巧克力優質的口感。
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