小白菜蛋花湯

潔西卡的美味筆記
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外食時最常見的湯品,通常都是蛋片上浮著幾粒蔥花。

自家生產的蔥花直接放一株蔥的量(家人愛蔥),放小白菜加強每日的蔬菜份量。

能有高湯比較鮮,沒有的話加點魚露或柴魚粉。

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

2個
1/4小匙
1/4小匙
適量
600ml
  • 增色用的紅蘿蔔片可放可不放,有,視覺效果及營養比較豐富,丟幾顆切半的小番茄也可以。
蔥花與蔬菜的份量都可以隨己所好,家人愛吃菜,多放一些,把湯也當作一道菜。
蛋打散,菜切五公分段,蔥切蔥花。

    增色用的紅蘿蔔片可放可不放,有,視覺效果及營養比較豐富,丟幾顆切半的小番茄也可以。 蔥花與蔬菜的份量都可以隨己所好,家人愛吃菜,多放一些,把湯也當作一道菜。 蛋打散,菜切五公分段,蔥切蔥花。

  • 水600ml煮滾,紅蘿蔔片可以同時下,因為相對於青菜,他比較不容易熟。
水滾下小白菜。

    水600ml煮滾,紅蘿蔔片可以同時下,因為相對於青菜,他比較不容易熟。 水滾下小白菜。

  • 水再次滾時轉中火,在鍋中均勻加入蛋液,暫時不攪拌,等半分鐘(蛋液凝固)再輕輕攪拌一下。

    水再次滾時轉中火,在鍋中均勻加入蛋液,暫時不攪拌,等半分鐘(蛋液凝固)再輕輕攪拌一下。

  • 調味並加入蔥花,完成上菜囉!

更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

也可以做成蛋包湯,蛋不要打散,直接下鍋。

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