小白菜蛋花湯
外食時最常見的湯品，通常都是蛋片上浮著幾粒蔥花。
自家生產的蔥花直接放一株蔥的量（家人愛蔥），放小白菜加強每日的蔬菜份量。
能有高湯比較鮮，沒有的話加點魚露或柴魚粉。
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
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增色用的紅蘿蔔片可放可不放，有，視覺效果及營養比較豐富，丟幾顆切半的小番茄也可以。 蔥花與蔬菜的份量都可以隨己所好，家人愛吃菜，多放一些，把湯也當作一道菜。 蛋打散，菜切五公分段，蔥切蔥花。
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水600ml煮滾，紅蘿蔔片可以同時下，因為相對於青菜，他比較不容易熟。 水滾下小白菜。
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水再次滾時轉中火，在鍋中均勻加入蛋液，暫時不攪拌，等半分鐘（蛋液凝固）再輕輕攪拌一下。
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調味並加入蔥花，完成上菜囉！ 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
也可以做成蛋包湯，蛋不要打散，直接下鍋。
Ava Chen