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小白菜蛋花湯

Name: 小白菜蛋花湯 by 潔西卡的家常美味
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 小白菜（適量） 2株; 青蔥切蔥花（適量） 一株; 雞蛋 2個; 鹽 1/4小匙; 柴魚粉 1/4小匙; 魚露 適量; 紅蘿蔔片 6片; 水 600ml

描述

外食時最常見的湯品，通常都是蛋片上浮著幾粒蔥花。

自家生產的蔥花直接放一株蔥的量（家人愛蔥），放小白菜加強每日的蔬菜份量。

能有高湯比較鮮，沒有的話加點魚露或柴魚粉。

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

小白菜（適量）

2株
青蔥切蔥花（適量）

一株
雞蛋

2個
鹽

1/4小匙
柴魚粉

1/4小匙
魚露

適量
紅蘿蔔片

6片
水

600ml

步驟

增色用的紅蘿蔔片可放可不放，有，視覺效果及營養比較豐富，丟幾顆切半的小番茄也可以。蔥花與蔬菜的份量都可以隨己所好，家人愛吃菜，多放一些，把湯也當作一道菜。蛋打散，菜切五公分段，蔥切蔥花。
水600ml煮滾，紅蘿蔔片可以同時下，因為相對於青菜，他比較不容易熟。水滾下小白菜。
水再次滾時轉中火，在鍋中均勻加入蛋液，暫時不攪拌，等半分鐘（蛋液凝固）再輕輕攪拌一下。
調味並加入蔥花，完成上菜囉！更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/