Olivia Chen 2 食譜 5 粉絲 追蹤 黑糖肉桂捲 描述 香香甜甜軟軟的肉桂捲,來杯咖啡真的很幸福 #烘焙 #麵包 34 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 270g 低筋麵粉 50g 砂糖 30g 蜂蜜 15g 奶油 30g 牛奶 150g 酵母 4g 鹽 一小撮 蛋 1顆 抹醬 肉桂粉 每個部分輕灑 黑糖 100g 奶油 30g 胡桃 80g 步驟 牛奶加進酵母,放置5分鐘 將所有粉料混合,牛奶酵母分次慢慢倒進來揉捏15分鐘 揉捏15分鐘後, 將麵團表面沾濕,保鮮膜蓋起來 發酵一個小時或1.5個小時 經過第一次發酵,麵團會呈現兩倍大 將麵糰揉壓攤平,抹上融化奶油 撒上黑糖粉和肉桂粉,最後撒上壓碎的胡桃 再將麵團捲起來 切成適當的大小,放在烤盤進行2次發酵 經過一個小時,麵團大概變成兩倍大 180度烤20分鐘,香甜肉桂捲就出爐囉 7,745 瀏覽 2020/03/22 發表