赤嘴香菇雞湯(增加免疫力)


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第一次在傳統市場看到赤嘴,攤商標榜是天然海裡打撈的,於是就買了2斤重,由於家中人口數少,故分成2包,這湯清甜海味濃,缺點是要事前的準備工作。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
600g
1~2大匙
4~6片
2~4朵
1小匙
1000ml
  • 1
    前一天,將清水淹過赤嘴加入一大匙海鹽後,攪拌一下,放置冰箱冷藏,當看到水混濁時,倒入清水清洗一下赤嘴後,再泡一次鹽水。
  • 2
    將水煮開後,加入切塊的雞腿肉及薑片、香菇,讓水再次滾開,加入吐好沙的赤嘴,攪拌一下,看到赤嘴開口就可以加入米酒並關火,就完成一鍋好喝的湯了。
小撇步

切勿加鹽到湯中,因為赤嘴是海中生物,包含鹽分了。

2020/03/22 發表 688 瀏覽
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