牡蠣土手鍋


靜姐
225 食譜 808 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

鮮香帶點辣,海味與蔬菜的湯頭超好喝,牡蠣帶著味噌的香氣,口感鮮嫩,也非常美味。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    亞洲超市買到的芋頭梗,中間空洞很多,很適合吸湯汁,不過這次買的芋頭梗有點老,應該要把皮削掉,口感會更好一點;如果在臺灣,當然就有更多蔬菜種類可以選,我個人偏愛大白菜,能熬煮出天然的湯頭,味道超好
  • 2
    芋頭梗要先燙過,去除那股青澀味 (白蘿蔔也可以順便燙一下,比較快熟)
  • 3
    把味噌與韓式辣醬塗抹在鍋子邊緣 真正的土手鍋其實只用味噌,而且不加一滴水。但我比較想多喝一點湯,以及天氣冷想來點辣味,所以多用了一點韓式辣醬,你家如果不吃辣可用味噌代替;如果不想加高湯或加水只想吃原味,要選擇水分較多的蔬菜(大白菜、白蘿蔔等),份量放多一點,以及選擇小一點的鍋子
  • 4
    先把燙過的芋頭梗與白蘿蔔放在鍋底,然後牡蠣、金針菇、切段的蔥,倒入高湯(高湯的量可視鍋子大小調整,水份不要淹過食材) 開小火,蓋上鍋蓋,燉煮十到十五分鐘(隨時注意一下火侯,牡蠣不要煮過頭)
  • 5
    煮到蔬菜軟熟,味噌化入鍋中,飄出一陣香氣,就搞定啦。
  • 6
    今日晚餐:白米糙米飯、泡菜炒豬肉、牡蠣土手鍋 今天的炒豬肉也加了一點韓式辣醬,顏色更紅,味道更重,所以在盤底鋪點生菜葉平衡一下
  • 7
    吃完這頓晚餐,全身都暖和了起來。
小撇步

不吃辣的話就全部用味噌調味即可。
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

2020/03/20 發表 502 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
靜姐
225 食譜 808 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉晚餐

    牡蠣土手鍋 鮮香帶點辣,海味與蔬菜的湯頭超好喝,牡蠣帶著味噌的香氣,口感鮮嫩,也非常美味。