牡蠣土手鍋
描述
鮮香帶點辣，海味與蔬菜的湯頭超好喝，牡蠣帶著味噌的香氣，口感鮮嫩，也非常美味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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約400 g
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兩大匙
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一小匙
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適量
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兩大杯
步驟
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亞洲超市買到的芋頭梗，中間空洞很多，很適合吸湯汁，不過這次買的芋頭梗有點老，應該要把皮削掉，口感會更好一點；如果在臺灣，當然就有更多蔬菜種類可以選，我個人偏愛大白菜，能熬煮出天然的湯頭，味道超好
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把味噌與韓式辣醬塗抹在鍋子邊緣 真正的土手鍋其實只用味噌，而且不加一滴水。但我比較想多喝一點湯，以及天氣冷想來點辣味，所以多用了一點韓式辣醬，你家如果不吃辣可用味噌代替；如果不想加高湯或加水只想吃原味，要選擇水分較多的蔬菜(大白菜、白蘿蔔等)，份量放多一點，以及選擇小一點的鍋子
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先把燙過的芋頭梗與白蘿蔔放在鍋底，然後牡蠣、金針菇、切段的蔥，倒入高湯(高湯的量可視鍋子大小調整，水份不要淹過食材) 開小火，蓋上鍋蓋，燉煮十到十五分鐘(隨時注意一下火侯，牡蠣不要煮過頭)
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煮到蔬菜軟熟，味噌化入鍋中，飄出一陣香氣，就搞定啦。
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今日晚餐：白米糙米飯、泡菜炒豬肉、牡蠣土手鍋 今天的炒豬肉也加了一點韓式辣醬，顏色更紅，味道更重，所以在盤底鋪點生菜葉平衡一下
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吃完這頓晚餐，全身都暖和了起來。
小撇步
不吃辣的話就全部用味噌調味即可。
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