鷹嘴豆咖哩(S&B愛思必金牌咖哩)


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鷹嘴豆顧名思義外型有個突出像鷹嘴的樣子,在台灣還有個名字叫雪蓮子,也稱雞豆,用它來做蔬食料理非常適合,S&B愛思必有出純素中辣及甜味的珈哩塊,一起烹調,方便快速又好吃!

時間
30 分鐘
食材
6大匙
2大匙
900克
1錢
4片
20克
4顆
1400克
12盤份
  • 1
    鷹嘴豆買回來洗淨後,泡水淹過鷹嘴豆,放冰箱一晚,或是泡5小時左右
  • 2
    讓豆子吸飽水分
  • 3
    鷹嘴豆泡開後,鷹嘴更像了~~
  • 4
    放入快鍋,加水超過豆子3-5公分
  • 5
    豆子都含有很多蛋白質,煮的時候會產生許多泡沫,為避免堵住快鍋的出氣孔,我會在鍋內加上層盤,再蓋上鍋蓋
  • 6
    WMF快鍋開中火,上氣到兩條壓力線突起,轉小火煮約3-4分鐘(軟、硬度適個人喜好),洩壓後開蓋。※電鍋要煮約40分鐘
  • 7
    煮好的豆子盛出備用。
  • 8
    起油鍋,中小火爆香小茴香
  • 9
    加入洋蔥(切丁)拌炒到稍為軟化,加入月桂葉跟肉荳蔻拌炒,聞到香味,顏色變黃,放薑末,炒到洋蔥軟及透明
  • 10
    放咖哩塊(切成小塊)跟加水,放番茄(切成小丁),水加3/4的量將珈哩味道熬出來,煮到珈哩塊融化後,將之打成泥狀 ※若使用S&B純素咖哩塊,無蛋、無奶,不含動物性原料,素食可食。
  • 11
    用調理機打成泥狀(份量多的話,分次打)
  • 12
    剩下的水,倒入調理杯內,稀釋濃稠的湯汁後倒入湯鍋內
  • 13
    將煮好鷹嘴豆倒入鍋內
  • 14
    拌炒一下,煮滾,關火,不用悶,放涼
  • 15
    分裝入保鮮盒內,放涼後進冰箱冷藏保存,室溫放置最好不要超過2小時,夏天不樣超過1小時。
  • 16
    食用的時候,用電鍋復熱。
  • 17
    平常可以多做一點,分裝並標示日期,放冷凍庫保存。
2020/03/18 發表 803 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • HO San NA
    HO San NA

    是配什麼餅 謝謝

    煮吃是七陶
    作者煮吃是七陶

    都行喔~
    烙餅、墨西哥捲餅等等...

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