南瓜鷹嘴豆咖喱

Ann
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南瓜做成咖哩補充維生素A,用鷹嘴豆當作蛋白質來源,沒有肉也營養滿分。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

罐頭一罐
1/4顆
3瓣
調味料
約10粒
適量
適量
2片
適量
  • 將毛茛南瓜用電鍋蒸熟。

    將毛茛南瓜用電鍋蒸熟。

  • 用湯匙將肉刮下來,取一半的份量趁熱壓成泥,另一半切塊。

    用湯匙將肉刮下來,取一半的份量趁熱壓成泥,另一半切塊。

  • 鍋中加油,爆香大蒜與小茴香籽。

    鍋中加油,爆香大蒜與小茴香籽。

  • 加入洋蔥炒一下。

    加入洋蔥炒一下。

  • 加適量的水約蓋過食材(不要太多,太多的話會太稀),南瓜泥,姜黃粉,咖喱粉,鹽與胡椒。

    加適量的水約蓋過食材(不要太多,太多的話會太稀),南瓜泥,姜黃粉,咖喱粉,鹽與胡椒。

  • 加入月桂葉和鷹嘴豆,讓水滾一下收乾一些。

    加入月桂葉和鷹嘴豆,讓水滾一下收乾一些。

  • 最後起鍋前加入南瓜塊即可。

    最後起鍋前加入南瓜塊即可。

小撇步

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