南瓜鷹嘴豆咖喱 Ann 68 食譜 260 粉絲 追蹤 89 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 南瓜做成咖哩補充維生素A，用鷹嘴豆當作蛋白質來源，沒有肉也營養滿分。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 毛茛南瓜 1個 鷹嘴豆 罐頭一罐 洋蔥 1/4顆 大蒜 3瓣 調味料 小茴香籽 約10粒 咖哩粉 適量 姜黃粉 適量 月桂葉 2片 鹽與胡椒 適量 將毛茛南瓜用電鍋蒸熟。 用湯匙將肉刮下來，取一半的份量趁熱壓成泥，另一半切塊。 鍋中加油，爆香大蒜與小茴香籽。 加入洋蔥炒一下。 加適量的水約蓋過食材（不要太多，太多的話會太稀），南瓜泥，姜黃粉，咖喱粉，鹽與胡椒。 加入月桂葉和鷹嘴豆，讓水滾一下收乾一些。 最後起鍋前加入南瓜塊即可。 小撇步 ◉ Blog連結：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/457817258 2017/03/07 發表 3,465 瀏覽
