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兩隻丸
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肉燥(帶皮肥肉版)

肉燥(帶皮肥肉版)
14 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 五花肉片切丁。

  • 炒鍋熱油後倒入五花肉丁與油酥,炒至肉都變色後倒入全部龜甲萬醬油,以及少許香菇素蠔油(隨意淋一圈)。

  • 拌炒均勻後,倒水淹過食材進一步拌炒至沸騰,再倒入全部味醂。

  • 試湯汁的味道,死鹹就加水與味醂,太淡就加香菇素蠔油。

  • 倒入容器中用電鍋煮約30分鐘後,不掀蓋多悶一小時等入味後即可享用。

小撇步

1. 改成全瘦肉也可以。
2. 油蔥酥愈多愈香。
3. 中午煮好,放到準備晚餐時,跟白飯一起再蒸一輪會更好吃。
4. 味醂可增加甜味與提味,可改用冰糖或味素。

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