兩隻丸 57 食譜 160 粉絲 追蹤 肉燥(帶皮肥肉版) 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 超市的帶皮五花肉片 20片 油蔥酥 2~3大匙 龜甲萬甘醇醬油 10ml 香菇素蠔油 酌量 味醂 5ml 步驟 五花肉片切丁。 炒鍋熱油後倒入五花肉丁與油蔥酥,炒至肉都變色後倒入全部龜甲萬醬油,以及少許香菇素蠔油(隨意淋一圈)。 拌炒均勻後,倒水淹過食材進一步拌炒至沸騰,再倒入全部味醂。 試湯汁的味道,死鹹就加水與味醂,太淡就加香菇素蠔油。 倒入容器中用電鍋煮約30分鐘後,不掀蓋多悶一小時等入味後即可享用。 小撇步 1. 改成全瘦肉也可以。 2. 油蔥酥愈多愈香。 3. 中午煮好,放到準備晚餐時,跟白飯一起再蒸一輪會更好吃。 4. 味醂可增加甜味與提味,可改用冰糖或味素。 5,847 瀏覽 2020/03/18 發表