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珊珊的學習日記
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黑松露牛肝菌燉飯

黑松露牛肝菌燉飯

描述

濃郁美味

160 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將米、乾燥牛肝菌、乾燥香菇泡水

    先將米、乾燥牛肝菌、乾燥香菇泡水

  • 用奶油➕橄欖油，中火炒香半份的蒜末、半份的洋蔥丁。

    用奶油➕橄欖油，中火炒香半份的蒜末、半份的洋蔥丁。

  • 再加入牛肝菌、洋菇、杏鮑菇炒香，撈起備用。

    再加入牛肝菌、洋菇、杏鮑菇炒香，撈起備用。

  • 用奶油➕橄欖油，炒剩下的蒜末、洋蔥和培根至香。

    用奶油➕橄欖油，炒剩下的蒜末、洋蔥和培根至香。

  • 再加入泡過的米（水要濾乾喔！）炒香炒乾。

    再加入泡過的米（水要濾乾喔！）炒香炒乾。

  • 再加入炒過的菇料拌炒一下，加入高湯用中小火慢慢熬煮。

    再加入炒過的菇料拌炒一下，加入高湯用中小火慢慢熬煮。

  • 加入鹽巴、黑胡椒粒、黑松露、帕瑪森起司粉調味後，即可盛盤

    加入鹽巴、黑胡椒粒、黑松露、帕瑪森起司粉調味後，即可盛盤

小撇步

1. 乾燥牛肝菌及香菇要先泡水，香菇水可以取代高湯。
2. 米泡水後，要濾乾，再下鍋炒。
3. 如果想要縮短熬米的時間，可以放入烤箱烤。
4. 高湯要分批慢慢加入，直到米熟了

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留言

共 1 則
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  • 洪胖比
    洪胖比

    請問米要泡多久呢？

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