黑松露牛肝菌燉飯
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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1先將米、乾燥牛肝菌、乾燥香菇泡水 -
2用奶油➕橄欖油，中火炒香半份的蒜末、半份的洋蔥丁。
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3再加入牛肝菌、洋菇、杏鮑菇炒香，撈起備用。
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4用奶油➕橄欖油，炒剩下的蒜末、洋蔥和培根至香。
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5再加入泡過的米（水要濾乾喔！）炒香炒乾。
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6再加入炒過的菇料拌炒一下，加入高湯用中小火慢慢熬煮。
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7加入鹽巴、黑胡椒粒、黑松露、帕瑪森起司粉調味後，即可盛盤
小撇步
1. 乾燥牛肝菌及香菇要先泡水，香菇水可以取代高湯。
2. 米泡水後，要濾乾，再下鍋炒。
3. 如果想要縮短熬米的時間，可以放入烤箱烤。
4. 高湯要分批慢慢加入，直到米熟了
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