黑松露牛肝菌燉飯


珊珊的學習日記
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濃郁美味

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    先將米、乾燥牛肝菌、乾燥香菇泡水
  • 2
    用奶油➕橄欖油,中火炒香半份的蒜末、半份的洋蔥丁。
  • 3
    再加入牛肝菌、洋菇、杏鮑菇炒香,撈起備用。
  • 4
    用奶油➕橄欖油,炒剩下的蒜末、洋蔥和培根至香。
  • 5
    再加入泡過的米(水要濾乾喔!)炒香炒乾。
  • 6
    再加入炒過的菇料拌炒一下,加入高湯用中小火慢慢熬煮。
  • 7
    加入鹽巴、黑胡椒粒、黑松露、帕瑪森起司粉調味後,即可盛盤
小撇步

1. 乾燥牛肝菌及香菇要先泡水,香菇水可以取代高湯。
2. 米泡水後,要濾乾,再下鍋炒。
3. 如果想要縮短熬米的時間,可以放入烤箱烤。
4. 高湯要分批慢慢加入,直到米熟了

2020/03/18 發表 1,931 瀏覽
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