黑松露牛肝菌燉飯

珊珊的學習日記
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描述

濃郁美味

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 先將米、乾燥牛肝菌、乾燥香菇泡水

    先將米、乾燥牛肝菌、乾燥香菇泡水

  • 用奶油➕橄欖油,中火炒香半份的蒜末、半份的洋蔥丁。

    用奶油➕橄欖油,中火炒香半份的蒜末、半份的洋蔥丁。

  • 再加入牛肝菌、洋菇、杏鮑菇炒香,撈起備用。

    再加入牛肝菌、洋菇、杏鮑菇炒香,撈起備用。

  • 用奶油➕橄欖油,炒剩下的蒜末、洋蔥和培根至香。

    用奶油➕橄欖油,炒剩下的蒜末、洋蔥和培根至香。

  • 再加入泡過的米(水要濾乾喔!)炒香炒乾。

    再加入泡過的米(水要濾乾喔!)炒香炒乾。

  • 再加入炒過的菇料拌炒一下,加入高湯用中小火慢慢熬煮。

    再加入炒過的菇料拌炒一下,加入高湯用中小火慢慢熬煮。

  • 加入鹽巴、黑胡椒粒、黑松露、帕瑪森起司粉調味後,即可盛盤

    加入鹽巴、黑胡椒粒、黑松露、帕瑪森起司粉調味後,即可盛盤

小撇步

1. 乾燥牛肝菌及香菇要先泡水,香菇水可以取代高湯。
2. 米泡水後,要濾乾,再下鍋炒。
3. 如果想要縮短熬米的時間,可以放入烤箱烤。
4. 高湯要分批慢慢加入,直到米熟了

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  • 洪胖比
    洪胖比

    請問米要泡多久呢?

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