小時候的回憶｜【阿華田吐司】
描述
以前高雄的寒軒大飯店有一款阿華田吐司，是我小時候最喜歡的吐司，每當嚐到散佈在角落的白巧克力都會覺得特別幸福😋因此，這款吐司，吃的是一種回憶❤️
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步驟
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麵團材料放入鋼盆(鹽、無鹽奶油、白巧克力除外)，攪拌至光滑 再加入鹽、無鹽奶油，攪打至完全階段，薄膜狀態薄、且非常有彈性
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利用最低速，將切成小塊的白巧克力（約市售巧克力豆大小，可以保留一些較大的塊狀）均勻的混入麵團中 滾圓，室溫發酵 60 分鐘
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發酵完成的麵團，是原本的兩倍大
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分成 2 等份，滾圓，鬆弛 20 分鐘
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取一麵團，桿平，三折 另一個麵團以同樣手法整形
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將前一步驟的麵團桿長，翻面，由長向捲起
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放入吐司模中，最後發酵 灣區的室溫很低，所以我習慣在烤箱內放一盆熱水，幫助發酵
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發酵至八分滿時入爐烘烤，烤箱要提前預熱 180 °C / 355 °F ➡️我的是美式大烤箱，並無分上下火
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我的烤箱，底火很旺，所以我習慣放在烤箱中層 烘烤 28 分鐘，即可出爐 重敲一下釋出水氣，將土司道出模子放涼
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冷卻後的土司即可切片享用
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看到這個切面組織，就知道，一定有Ｑ軟👌
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阿華田吐司的小確幸，絕對是散佈在麵團中的白巧克力，在口中細細品嚐，有巧克力的香和白巧克力的甜❤️
