酥脆!馬鈴薯煎餅

大廚筆記
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

200g
20g
適量
1小匙
1顆
1小匙

步驟

  • 將馬鈴薯切絲後依序加入下列食材,
均於攪拌。
蔥花、鹽、蛋、起司、白胡椒、中筋麵粉、水

    將馬鈴薯切絲後依序加入下列食材, 均於攪拌。 蔥花、鹽、蛋、起司、白胡椒、中筋麵粉、水

  • 攪拌均勻後,即可熱鍋下鍋煎。

    攪拌均勻後,即可熱鍋下鍋煎。

  • 一下鍋時約等5~10秒,用中火煎
先翻面再壓平(防沾黏),
越薄越酥脆!

    一下鍋時約等5~10秒,用中火煎 先翻面再壓平(防沾黏), 越薄越酥脆!

  • 全壓平後等2-3分鐘後
再次翻面煎2-3分鐘。(中火
顏色金黃色後即可盛盤。

    全壓平後等2-3分鐘後 再次翻面煎2-3分鐘。(中火 顏色金黃色後即可盛盤。

  • 盛盤後,配上 胡椒或番茄醬
美味簡單!!

    盛盤後,配上 胡椒或番茄醬 美味簡單!!

小撇步

水分多煎餅會較軟!
可依照自己喜歡酥脆度或額外加入食材自行調整水分。

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