超烏龍麵(清淡多菜版本)

雞蛋白
30 食譜 98 粉絲

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

三束
一小碗
5根
一把
一把
3根
一碗
撒3下

步驟

  • 香菇用水泡發後切片、玉米筍切小塊、蔥切碎

    香菇用水泡發後切片、玉米筍切小塊、蔥切碎

  • 準備三束乾烏龍麵條

    準備三束乾烏龍麵條

  • 放入滾水中,以中火煮10分鐘

    放入滾水中,以中火煮10分鐘

  • 香菇加油拌炒

    香菇加油拌炒

  • 麵好了後把熱水瀝乾

    麵好了後把熱水瀝乾

  • 烏龍麵撈起後沖冷水,至水完全浸超過麵後再把它倒掉重新沖洗一次(把麵的鹽分洗掉)

    烏龍麵撈起後沖冷水,至水完全浸超過麵後再把它倒掉重新沖洗一次(把麵的鹽分洗掉)

  • 香菇加入香菇水滾3分鐘,加入玉米筍

    香菇加入香菇水滾3分鐘,加入玉米筍

  • 加入大把油蔥酥

    加入大把油蔥酥

  • 炒至稍為濃稠狀態

    炒至稍為濃稠狀態

  • 撒入三把白胡椒(烏龍麵調味來源)

    撒入三把白胡椒(烏龍麵調味來源)

  • 料炒好後放入烏龍麵

    料炒好後放入烏龍麵

  • 加入青菜加蓋悶2分鐘

    加入青菜加蓋悶2分鐘

  • 菜稍微悶軟後加入約兩碗水

    菜稍微悶軟後加入約兩碗水

  • 加入大把碎蔥

    加入大把碎蔥

  • 盛盤後加入一點七味粉

    盛盤後加入一點七味粉

小撇步

這款烏龍麵很Q彈,跟一般冷凍加熱的不太一樣,是乾的要自己煮,而且偏鹹,因此要用冷水洗個2次左右

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雞蛋白 30 食譜 98 粉絲

一個住在外地的大學生, 週末有空回家就會記錄家人的食譜, 哪天也可以自己煮 回味一下~

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