甜蜜蜜昱光廚房 ✎手作-04✿蒲燒鲂魚✿

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看到魴魚特價變快狠準的下手...但...魴魚該怎麼料理呢?(頭大) 查了許多資料,這兩片魴魚就獻給兩種料理方式啦!首先推出....蒲燒魴魚!

食材

鲂魚 一片
蒲燒醬
]醬油 100c.c
]酒 100c.c.
]味醂 90c.c.
]麥芽 20g
]砂糖 45g
  • 1 先將酒倒入鍋中加熱,煮至酒精蒸發
  • 2 加入醬油、味醂、糖、麥芽,大火煮開後轉為小火
  • 3 煮至醬汁呈現濃稠狀即可關火
  • 4 將鲂魚切成3~4塊
  • 5 將醬汁均勻的塗抹在魚身,烤至醬汁扒附在魚片上就可以了 (也可以在瓦斯爐上用小火煨煮一樣好吃喔!)
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小撇步

每個人對於甜及鹹的接受度不同,建議醬汁邊煮邊試味道,慢慢加醬油或糖至喜歡的程度。

2012/11/27 發表 3,197 瀏覽

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沒有麥芽可省略嗎

4 年前