叻沙米線

Sophia Pan
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描述

"叻沙"是新加坡、馬來西亞的道地美食,通常都搭配麵條米線居多,一般使用材料有:蝦米、大蒜、辣椒、南薑、香茅、椰漿,並熬煮多時而成,也可做成火鍋湯底,味道鮮甜,非常好吃喔!

食材

材料
3隻
150公克
3個
2個
100公克
少許
調味料
30毫升
少許
100毫升
600毫升
15毫升

步驟

  • 將所有材料洗淨,油豆腐對切,芹菜切珠花,米線用冷水泡 10~15分鐘瀝乾備用。

    將所有材料洗淨,油豆腐對切,芹菜切珠花,米線用冷水泡 10~15分鐘瀝乾備用。

  • 將鍋溫熱加油,轉中小火將叻沙醬炒香。

    將鍋溫熱加油,轉中小火將叻沙醬炒香。

  • 加入清水及椰漿轉中火煮開(要邊煮邊攪拌湯料以避免焦鍋)。

    加入清水及椰漿轉中火煮開(要邊煮邊攪拌湯料以避免焦鍋)。

  • 湯汁煮滾加入魚丸、油豆腐煮滾。

    湯汁煮滾加入魚丸、油豆腐煮滾。

  • 再加入草蝦、蛤蠣,待煮滾加入米線及豆芽菜煮熟用魚露調味,灑上芹菜珠花熄火盛入碗中即可。

    再加入草蝦、蛤蠣,待煮滾加入米線及豆芽菜煮熟用魚露調味,灑上芹菜珠花熄火盛入碗中即可。

  • 完成囉!自己做的不但湯頭好,料多豐富喔!!

    完成囉!自己做的不但湯頭好,料多豐富喔!!

小撇步

米線一定要用冷水浸泡10-15分鐘,下鍋時才會快熟又滑順喔!
更多食譜及食材,歡迎參觀
http://www.qqfood.com.tw
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