叻沙米線
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"叻沙"是新加坡、馬來西亞的道地美食，通常都搭配麵條米線居多,一般使用材料有：蝦米、大蒜、辣椒、南薑、香茅、椰漿，並熬煮多時而成，也可做成火鍋湯底，味道鮮甜，非常好吃喔！
食材
材料
]草蝦
3隻
]蛤蠣
150公克
]魚丸
3個
]油豆腐
2個
]豆芽菜
100公克
]芹菜
少許
調味料
]叻沙醬
30毫升
]魚露
少許
]椰漿
100毫升
]水
600毫升
]油
15毫升
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1將所有材料洗淨，油豆腐對切，芹菜切珠花，米線用冷水泡 10~15分鐘瀝乾備用。 -
2將鍋溫熱加油，轉中小火將叻沙醬炒香。
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3加入清水及椰漿轉中火煮開(要邊煮邊攪拌湯料以避免焦鍋)。
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4湯汁煮滾加入魚丸、油豆腐煮滾。
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5再加入草蝦、蛤蠣，待煮滾加入米線及豆芽菜煮熟用魚露調味，灑上芹菜珠花熄火盛入碗中即可。
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6完成囉!自己做的不但湯頭好,料多豐富喔!!
小撇步
米線一定要用冷水浸泡10-15分鐘,下鍋時才會快熟又滑順喔!
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