蜜蜂媽廚房 120 食譜 735 粉絲 追蹤 香煎紅糟肉 #家常食材 #豬肉 200 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 三層肉 2斤 密封袋 1個 調味料 紅糟 5大匙 米酒 2大匙 醬油 3大匙 糖 3大匙 蒜頭 5瓣 五香粉 1小匙 炸粉 地瓜粉 適量 步驟 用叉子將整塊三層肉均勻的叉些小洞以利入味。 將所有調味料放ㄧ起用料理機或攪拌棒打成泥後取ㄧ塑膠袋將打好的醬倒入塑膠袋裡並把三層肉放入塑膠袋搓ㄧ搓讓三層肉均勻的裹上醬料。塑膠袋綁緊後放冷藏冰2天以上。 醃好的紅糟肉取出稍微將表面的醃料擦掉ㄧ些正反兩面均勻的裹上地瓜粉後靜置30分鐘待地瓜粉反潮(這樣粉才能牢牢的裹在紅糟肉上)。 起油鍋,油的量稍微多ㄧ點用半煎炸的方式。熱油後用小火慢炸正反面炸個15分鐘即可。 6,113 瀏覽 2017/03/08 發表