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蜜蜂媽廚房
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香煎紅糟肉

香煎紅糟肉
200 說讚

食材

調味料
炸粉

步驟

  • 用叉子將整塊三層肉均勻的叉些小洞以利入味。

    用叉子將整塊三層肉均勻的叉些小洞以利入味。

  • 將所有調味料放ㄧ起用料理機或攪拌棒打成泥後取ㄧ塑膠袋將打好的醬倒入塑膠袋裡並把三層肉放入塑膠袋搓ㄧ搓讓三層肉均勻的裹上醬料。塑膠袋綁緊後放冷藏冰2天以上。

    將所有調味料放ㄧ起用料理機或攪拌棒打成泥後取ㄧ塑膠袋將打好的醬倒入塑膠袋裡並把三層肉放入塑膠袋搓ㄧ搓讓三層肉均勻的裹上醬料。塑膠袋綁緊後放冷藏冰2天以上。

  • 醃好的紅糟肉取出稍微將表面的醃料擦掉ㄧ些正反兩面均勻的裹上地瓜粉後靜置30分鐘待地瓜粉反潮(這樣粉才能牢牢的裹在紅糟肉上)。

    醃好的紅糟肉取出稍微將表面的醃料擦掉ㄧ些正反兩面均勻的裹上地瓜粉後靜置30分鐘待地瓜粉反潮(這樣粉才能牢牢的裹在紅糟肉上)。

  • 起油鍋,油的量稍微多ㄧ點用半煎炸的方式。熱油後用小火慢炸正反面炸個15分鐘即可。

    起油鍋,油的量稍微多ㄧ點用半煎炸的方式。熱油後用小火慢炸正反面炸個15分鐘即可。

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