羅宋湯
描述
我要更名~這款【派式羅宋湯】是羅宋湯界的簡易版，很少下廚的朋友按照這個步驟就可以燉出超級無敵好喝的羅宋湯~我們當不了米其林三星主廚，但我們可以在家做出健康美味的羅宋湯跟家人朋友分享呦
份量
時間
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先來看看我們準備材料:牛肋條400g、高麗菜1/4顆(如果人多妳可以用到1/2，多吃蔬菜總是好的)、洋蔥、、番茄、大蒜、胡蘿蔔、馬鈴薯、義大利麵醬可加可不加，其實我是想買番茄糊但全聯沒賣、月桂葉是增加香氣
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牛肋條切塊(別太小塊，因為牛肉下鍋會縮起來)，用海鹽跟黑胡椒粒抓一下放旁邊等
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牛番茄切丁~是丁喔(越小越好，因為我們要煮到糊糊的)
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洋蔥、胡蘿蔔切丁，蒜頭切成末，待會要炒香香
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馬鈴薯切滾刀狀，不要太小，因為待會燉過久時候馬鈴薯會糊掉，切的體積大一點待會才會吃到鬆軟的馬鈴薯(很多餐廳是切丁啦)，看個人喜好~~
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等所有配料切完大概也想去睡了(不行!) 首先把牛肋條下鍋煎，可以不用加油，因為牛肋條有豐厚的油脂，用牛肉的油就很足夠，也很香
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煎到這樣感覺沒這麼生，就盛起來放旁邊，要用原鍋的油去炒菜
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蒜末、洋蔥下去爆香，如果家裡有小孩不愛吃胡蘿蔔(像我?)就這時候一起下去炒，炒到洋蔥有點半透明就下番茄，一樣炒到茄紅素釋放出來
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番茄碰到油會釋放茄紅素~就這樣炒到糊糊狀，這就是我一開始說要切丁的原因，切太大塊會不好炒
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我剛剛是不是漏掉高麗菜(歪腰)~好吧，高麗菜跟馬鈴薯放下來一起炒吧~高麗菜的體積一開始很大，鍋蓋甚至蓋不起來，但跟你熟一點它就會降水位，最後在放入牛肉
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我是先用鑄鐵鍋在電晶爐上滾20分鐘，這時候所有食材都還沒入味~所以我加了5小杓鹽巴調味
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天啊~我剛剛是不是也忘了介紹義大利麵醬的功用...原本我是要買番茄糊，但全聯沒賣(傻眼)，所以買了義大利麵醬用了3匙，主要是讓顏色看起來更美，味道更重一點~可加可不加喔~如果要加就趁現在，最後放上3片月桂葉在爐上滾
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再請出我的好幫手-大同電鍋~真的很好用，我在外鍋放的一杯水，把整鍋搬到大同電鍋
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(各位親愛的，別把鑄鐵鍋放進來，我有換不銹鋼鍋...) 按鍵壓下去，我就去看愛的迫降2刷了~大概燉了40 分鐘左右
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超級無敵迷人的派式羅宋湯就完成了~非常推薦跟我一樣做菜很隨興的捧油們一起捲起袖子一起做菜~
小撇步
義大利麵醬用不完可以挖出來用保鮮膜包起來放進冷凍庫下次可以用~其實真的很簡單，我也是第一次做，成果真的遠遠超出我的想像~大家一起試看看呦~啾啾
李靖萱
