[大同智慧AI電鍋] 羅宋湯
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描述
羅宋湯是一道簡單煮又營養的湯，用上大量的蔬菜和肉類，燉煮出天然的好滋味。湯裡有著蕃茄的酸，蔬菜的甜，牛肋條的香嫩。調味簡單，步驟容易，是一道零廚藝卻美味無敵的好湯！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。牛肋條洗淨，切成4cm長段。馬鈴薯削皮切丁狀，用清水沖洗3-4次去除澱粉質後，暫泡水防氧化變色。牛蕃茄去皮，一顆切丁狀，一顆切碎增加蕃茄味。其餘蔬菜均去皮切丁狀，備用。
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【極簡蕃茄去皮法】蒂頭插上叉子，從底部如圖輕切「十字」，用小火烘烤底部和四周約30秒，外皮即能輕易剝除(小心燙)。
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起鍋(不放油)，放進牛肉，用「中大火」將表面略煎焦黃後，先移入(內鍋)。(約5分鐘)
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原鍋不洗，利用牛肉煎出的油脂來炒香蔬菜類(只保留一大匙油，其餘撈除)。先用「小火」炒香洋蔥丁，再放進蔬菜類(高麗菜丁除外)和【調味料】拌炒。
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取出大同智慧AI電鍋，(外鍋)倒進1米杯水量。(內鍋)先放進所有炒料和高麗菜丁，再加進3米杯水量，蓋上外鍋蓋，準備燉煮。
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點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[煲湯鍵]→按下[開始]鍵即可。燉煮完成時，會發出嗶嗶嗶三連音，並自動進入最適溫度保溫狀態(3小時)。
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鍋前，略加「鹽巴」調味即可〜完成！
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小撇步
1.洋蔥先冷凍(0.5-1小時)再來切，眼睛不再辛辣狂飆淚。
2.高麗菜也可換成娃娃菜，或西洋芹切小塊。
3.蕃茄與紅蘿蔔經過拌炒，營養才會釋出。
4.肉經過電鍋燉煮會再縮小，一開始肉塊勿切太小。
5.肉先煎焦香再燉煮，可除去肉腥，也能鎖住肉香味。
6.如能撈除湯面浮油，湯汁會更加清爽。
![[大同智慧AI電鍋] 羅宋湯：메이 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F230675%2F532a106b21ae7e2f.jpg&width=360)
