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羅宋湯_電鍋料理零廚藝

Name: 羅宋湯_電鍋料理 零廚藝 by 18食堂♥︎
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條(牛腩) 550g; 無鹽奶油 1大匙; [燉湯食材] 月桂葉 2片; 洋蔥 1顆(150g); [燉湯食材] 馬鈴薯 2顆(300g); [調味材料] 牛番茄丁 3顆(300g); [燉湯食材] 紅蘿蔔 1條(100g); [調味材料] 亨氏番茄醬 4大匙; [燉湯食材] 娃娃菜 3把(180g); [調味材料] 粗黑胡椒粉 1/2小匙; [燉湯食材] 清水 1000cc; [調味材料] 鹽巴(起鍋前再加) 少許

描述

羅宋湯是一道簡單煮又美味的湯，也是我清冰箱時最愛煮的湯，搭配白飯更是無敵！用電鍋輕鬆煮，零廚藝的好湯！(分享〜極簡番茄去皮法♪

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

牛肋條(牛腩)

550g
無鹽奶油

1大匙
洋蔥

1顆(150g)

燉湯食材

月桂葉

2片
馬鈴薯

2顆(300g)
紅蘿蔔

1條(100g)
娃娃菜

3把(180g)
清水

1000cc

調味材料

牛番茄丁

3顆(300g)
亨氏番茄醬

4大匙
粗黑胡椒粉

1/2小匙
鹽巴(起鍋前再加)

少許

步驟

備好所有食材。牛肋條事先滾水汆燙2分鐘，沖冷水洗淨後，切成適口大小。洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯，切丁狀。
【極簡番茄去皮法】蒂頭插上叉子，底部輕切「十字」，「小火」烘烤十字與四周約30秒，外皮即可輕易剝除(小心燙)。再將去皮番茄切成小丁狀，其中(約1/2份量)再切成碎狀，湯頭較能有番茄味，備用。
取一平底鍋，(小火)融化無鹽奶油後，炒香洋蔥丁。(約3分鐘)
將洋蔥丁移至鍋邊，擺進牛肉以(中火)略煎焦香後，加進所有燉湯食材(娃娃菜.清水除外)，拌炒5分鐘。
下調味材料，整鍋拌炒均勻後，加進清水以(大火)煮滾，同步撈除湯面浮沫雜質〜湯料完成。
取一內鍋，(內鍋)放進步驟5完成的湯料。(外鍋)倒進量米杯1.5杯的水量。開關第一次跳起，外鍋再倒進量米杯2刻度熱水量，放進娃娃菜再煮2分鐘即可。(全程耗時約35-40分鐘)
起鍋前，可再撈除湯面浮油(才不油膩)，並試喝湯頭，略加「鹽巴」調味。來碗白飯，或來片法國麵包〜營養又好吃♪