巧克力杯子蛋糕12杯
描述
法國法芙娜可可粉烤出來的蛋糕真的很香很好吃唷~
紙杯47/37
熱量
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準備好材料烤箱預熱上下110
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油跟鮮奶拌勻加熱繼續攪拌到溫度約50度關火
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加入可可粉拌勻在加入麵粉拌勻 （勿一直劃圓會容易出筋 可以J字Z字拌勻）
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蛋黃4次 一次一顆加入拌勻在加一顆
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拌勻蛋黃糊流動但保有折痕 然後開始打蛋白
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蛋白打到粗泡加醋再加第一次細砂糖 細砂糖分三次加入
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蛋白打到細緻光滑提起打蛋器尾端尖溝微彎即可
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挖1/3蛋白霜到蛋黃糊翻拌均勻
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再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白盆 在翻拌均勻 就可以裝杯了
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氣泡可以用竹籤或是筷子在麵糊裡劃圓 表面一樣可以筷子或竹籤整平
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進入烤箱上下 110/15分鐘 120/15分鐘 130/10分鐘 140/10分鐘 150/10分鐘 160/10分鐘
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烤完出爐要馬上放架子上放涼~ 冷卻就可以裝袋或裝盒子了
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很久沒烤了~
mei
莫再愛
揪愛錢
李小晴
