雞蛋肉絲湯麵


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簡單調味就能夠呈現完美,湯頭中完全無加鹽只用了雞高湯與肉絲中少許鹽與醬油抓醃的味道,就能完整品嚐麵條與雞蛋食材之風味,料理起來也十分簡單。

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
80g
3顆
3束
250ml
適量
適量
1匙
1匙
1匙
適量
500ml
  • 1
    這是食材
  • 2
    豬肉絲先以太白粉1匙、鹽少許、醬油1匙、米酒1匙抓醃靜候10分鐘備用,雞蛋液打散後備用
  • 3
    炙鐵炒鍋開中火下油約50ml待油熱後下豬肉絲炒至5分熟後起鍋備用
  • 4
    不用洗鍋,運用鍋內的油下雞蛋液煎至單面金黃即可將蛋壓碎,喜歡有一點口感的朋友可以讓蛋碎大塊一點
  • 5
    倒入雞高湯與水開大火煮滾,下麵條與肉絲煮至麵條軟後、肉絲熟透,不需加其他調味料撒上蔥花與芹菜末即可完成
  • 6
    完成
2020/03/07 發表 3,423 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • siu
    siu

    請問那裏可以買到你個種面條?或者叫咩名?

    #阿卯愛下廚
    作者#阿卯愛下廚

    只要買細麵即可唷,我是買五木的細關東麵推薦您!

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