雞蛋肉絲湯麵
描述
簡單調味就能夠呈現完美，湯頭中完全無加鹽只用了雞高湯與肉絲中少許鹽與醬油抓醃的味道，就能完整品嚐麵條與雞蛋食材之風味，料理起來也十分簡單。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這是食材
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豬肉絲先以太白粉1匙、鹽少許、醬油1匙、米酒1匙抓醃靜候10分鐘備用，雞蛋液打散後備用
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炙鐵炒鍋開中火下油約50ml待油熱後下豬肉絲炒至5分熟後起鍋備用
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不用洗鍋，運用鍋內的油下雞蛋液煎至單面金黃即可將蛋壓碎，喜歡有一點口感的朋友可以讓蛋碎大塊一點
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倒入雞高湯與水開大火煮滾，下麵條與肉絲煮至麵條軟後、肉絲熟透，不需加其他調味料撒上蔥花與芹菜末即可完成
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完成
Lynn Ling
