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[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)天然酵母可可豆豆麵包
天然酵母可可豆豆麵包](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F32607%2Fb7ea2e9ec1a1bcfa.jpg&width=800)
描述
天然酵母麵包2012最終回~一口氣做了7條土司的天然酵母種，天天都要使用避免活動力減弱而失敗，就用可可豆豆做ending!
步驟
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![先將酵母液放至麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出桿成大薄片舖上[內餡]，直向捲起，稍微壓平，再橫向捲起，讓餡料[ 分布平均(可可豆"不適合"放入堅果匣投料攪打，會溶拌到麵糰裡)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先將酵母液放至麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出桿成大薄片舖上內餡，直向捲起，稍微壓平，再橫向捲起，讓餡料[ 分布平均(可可豆"不適合"放入堅果匣投料攪打，會溶拌到麵糰裡)
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捏緊收口向下
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分割成8等份，滾圓捏緊收口向下，間隔排列在烤盤上發酵1hr
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**花型-a.取主麵糰1/8麵糰做花心，b.再取主麵糰1/8的麵糰做花瓣。將花瓣麵糰在分為6~8等份，滾圓，排在花心旁一起發酵1hr。
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入烤箱前，灑上裝飾高粉
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**花型-花心灑上裝飾高粉，用利刀切割格紋
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烤箱預熱170度烘烤12~15分，中間調頭一次讓烤色均勻
![先將酵母液放至麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出桿成大薄片舖上[內餡]，直向捲起，稍微壓平，再橫向捲起，讓餡料[ 分布平均(可可豆"不適合"放入堅果匣投料攪打，會溶拌到麵糰裡)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F127220%2F0f3b66a804fc8b73.jpg&width=800)
小撇步
*天然酵母培養http://icook.tw/recipes/33579
*用速發乾酵母，材料改為[水180cc,速發酵母3g]。作法[麵糰]材料投入麵包機，速發酵母投酵母匣，選擇[麵糰模式]約1小時取出，步驟5發酵則改為30分鐘。
*若用含糖可可粉，[麵糰]糖材料，可自行斟酌減量
