[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)天然酵母可可豆豆麵包
天然酵母可可豆豆麵包](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/32607/large_b7ea2e9ec1a1bcfa.jpg)
天然酵母麵包2012最終回~一口氣做了7條土司的天然酵母種，天天都要使用避免活動力減弱而失敗，就用可可豆豆做ending!
食材
麵糰
星野酵母液種
25g
高筋麵粉
290g
無糖可可粉
10g
糖
20g
油
10g
鹽
3g
水
160cc
內餡
耐烤可可豆
30g
杏仁角
30g
表面裝飾
高筋麵粉
適量
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![先將酵母液放至麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出桿成大薄片舖上[內餡]，直向捲起，稍微壓平，再橫向捲起，讓餡料[ 分布平均(可可豆"不適合"放入堅果匣投料攪打，會溶拌到麵糰裡)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先將酵母液放至麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出桿成大薄片舖上內餡，直向捲起，稍微壓平，再橫向捲起，讓餡料[ 分布平均(可可豆"不適合"放入堅果匣投料攪打，會溶拌到麵糰裡) -
2捏緊收口向下
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3分割成8等份，滾圓捏緊收口向下，間隔排列在烤盤上發酵1hr
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4**花型-a.取主麵糰1/8麵糰做花心，b.再取主麵糰1/8的麵糰做花瓣。將花瓣麵糰在分為6~8等份，滾圓，排在花心旁一起發酵1hr。
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5入烤箱前，灑上裝飾高粉
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6**花型-花心灑上裝飾高粉，用利刀切割格紋
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7烤箱預熱170度烘烤12~15分，中間調頭一次讓烤色均勻
![先將酵母液放至麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出桿成大薄片舖上[內餡]，直向捲起，稍微壓平，再橫向捲起，讓餡料[ 分布平均(可可豆"不適合"放入堅果匣投料攪打，會溶拌到麵糰裡)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/127220/large_0f3b66a804fc8b73.jpg)
小撇步
*天然酵母培養http://icook.tw/recipes/33579
*用速發乾酵母，材料改為[水180cc,速發酵母3g]。作法[麵糰]材料投入麵包機，速發酵母投酵母匣，選擇[麵糰模式]約1小時取出，步驟5發酵則改為30分鐘。
*若用含糖可可粉，[麵糰]糖材料，可自行斟酌減量
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