百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
妤の烘焙廚房
8 食譜 31 粉絲

馬林糖/蛋白糖

馬林糖/蛋白糖

描述

依照蛋白的重量來做調整,
蛋白:細砂糖:糖粉=1:1:1

時間

120 分鐘

步驟

  • 蛋白先用高速打起粗泡,再分3次加入細發堂打發至直挺狀

  • 蛋白霜打製直挺撞後再加入糖粉攪拌均勻即可

  • 可再用色膏少量多次調色

  • 擠好後不要馬上入烤箱,先放著讓外表乾燥,才不會在烘烤時裂開
用80~100℃ 烘烤90~120分鐘
(依照糖擠的大小)

    擠好後不要馬上入烤箱,先放著讓外表乾燥,才不會在烘烤時裂開 用80~100℃ 烘烤90~120分鐘 (依照糖擠的大小)

1.9 萬 瀏覽
avatar
妤の烘焙廚房 8 食譜 31 粉絲

熱愛烘焙 目標成為甜點師

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 麻婆豆腐 打拋豬 酸辣湯 番茄炒蛋 排骨 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞肉 杏鮑菇 湯麵 白菜滷 餅乾 番茄 四季豆 粽子 香菇雞湯 娃娃菜 炒麵 金針菇 三杯雞 雞胸肉 低脂高蛋白 花椰菜 早餐 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 地瓜 義大利麵 高麗菜 家常菜 鮭魚 雞蛋豆腐 滷肉 南瓜 馬鈴薯燉肉 炒飯 豆腐 台式泡菜 菠菜 竹筍 高麗菜飯 雞湯 茄子 馬鈴薯 玉米濃湯 小黃瓜 櫛瓜