妤の烘焙廚房 8 食譜 31 粉絲 追蹤 馬林糖/蛋白糖 描述 依照蛋白的重量來做調整, 蛋白:細砂糖:糖粉=1:1:1 #素食 #蔬食 332 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 蛋白 (冰) 1 細砂糖 1 糖粉(過篩) 1 步驟 蛋白先用高速打起粗泡,再分3次加入細發堂打發至直挺狀 蛋白霜打製直挺撞後再加入糖粉攪拌均勻即可 可再用色膏少量多次調色 擠好後不要馬上入烤箱,先放著讓外表乾燥,才不會在烘烤時裂開 用80~100℃ 烘烤90~120分鐘 (依照糖擠的大小) 1.9 萬 瀏覽 2019/05/22 發表