馬林糖/蛋白糖 依照蛋白的重量來做調整, 蛋白:細砂糖:糖粉=1:1:1

馬林糖/蛋白糖


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依照蛋白的重量來做調整,
蛋白:細砂糖:糖粉=1:1:1

時間
120 分鐘
  • 1
    蛋白先用高速打起粗泡,再分3次加入細發堂打發至直挺狀
  • 2
    蛋白霜打製直挺撞後再加入糖粉攪拌均勻即可
  • 3
    可再用色膏少量多次調色
  • 4
    擠好後不要馬上入烤箱,先放著讓外表乾燥,才不會在烘烤時裂開 用80~100℃ 烘烤90~120分鐘 (依照糖擠的大小)
2019/05/22 發表 2,999 瀏覽
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