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廚房女漢子Rita's
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牛骨蘿蔔湯

牛骨蘿蔔湯

描述

天氣變化大,最適合來碗清爽又暖身的牛骨蘿蔔湯~煮牛骨只需要用一塊薑,幾片月桂葉,細火慢熬出牛骨的精華及牛油香,配上吸滿湯汁的蘿蔔,實在是鮮美無比啊~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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96 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將牛骨和牛軟骨用流動的水清洗乾淨;薑去皮拍扁;

    將牛骨和牛軟骨用流動的水清洗乾淨;去皮拍扁;

  • 放入鍋中,並放入薑,

    放入鍋中,並放入

  • 和月桂葉,加入水到7分滿,大火煮滾後,加入米酒和黑胡椒粉,小火慢煮1小時;

    和月桂葉,加入水到7分滿,大火煮滾後,加入米酒和黑胡椒粉,小火慢煮1小時;

  • 煮湯時,將蘿蔔去皮洗淨;

    煮湯時,將蘿蔔去皮洗淨;

  • 滾刀切塊;

    滾刀切塊;

  • 湯滾時,撈掉浮在表面的雜質,煮到牛肉柔軟,牛肉湯香味出現,用鹽調味;

    湯滾時,撈掉浮在表面的雜質,煮到牛肉柔軟,牛肉湯香味出現,用鹽調味;

  • 即可放入蘿蔔,小火滾煮到蘿蔔軟透即可!起鍋前灑上蔥花或香菜末都很適合。

    即可放入蘿蔔,小火滾煮到蘿蔔軟透即可!起鍋前灑上花或香菜末都很適合。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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