牛骨蘿蔔湯
描述
天氣變化大，最適合來碗清爽又暖身的牛骨蘿蔔湯～煮牛骨只需要用一塊薑，幾片月桂葉，細火慢熬出牛骨的精華及牛油香，配上吸滿湯汁的蘿蔔，實在是鮮美無筆啊～
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將牛骨和牛軟骨用流動的水清洗乾淨；薑去皮拍扁；
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放入鍋中，並放入薑，
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和月桂葉，加入水到7分滿，大火煮滾後，加入米酒和黑胡椒粉，小火慢煮1小時；
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煮湯時，將蘿蔔去皮洗淨；
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滾刀切塊；
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湯滾時，撈掉浮在表面的雜質，煮到牛肉柔軟，牛肉湯香味出現，用鹽調味；
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即可放入蘿蔔，小火滾煮到蘿蔔軟透即可！起鍋前灑上蔥花或香菜末都很適合。
