煮食舒壓療法 92 食譜 235 粉絲 追蹤 酸甜辣醃小黃瓜 描述 陳年的醃漬梅有特殊的水果香和酸味,加上辣味和甜味,再來點蒜味,讓這道小菜很夠味! #素食 #蔬食 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 小黃瓜 200克 塩 1小匙 醃料 陳年醃漬梅泥 2茶匙 醃梅汁 2茶匙 蒜頭泥 1大瓣 糖 3茶匙 韓式辣椒粉(中辣) 2茶匙 辣椒粉 1小匙 香油 1茶匙 步驟 黃瓜洗淨,輕敲,讓小黃瓜有點壓破口。 小黃瓜加塩,醃漬約半小時,直到出澀水。 黃瓜除澀味的期間,所有醃料食材除了香油之外,拌勻,備用。 試吃味道喜好。 把澀水倒掉,加點開水,洗去塩味。 再擠乾水份。 把小黃瓜和醃料拌勺,加入香油。 撒點芝麻,完成。 小撇步 *醃料的味道,要您自行調整。 喜甜加糖;喜酸少糖;喜辣加辣;不愛蒜味,就少加或不加。 *冰放入冰箱,醃個數小時,入味更好吃。 8,088 瀏覽 2020/04/19 發表