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9巷5弄甜點實驗室

123 食譜 7,211 粉絲

【9巷5弄】復古巧克力杏仁餅乾

描述

超簡單入門款餅乾，下午茶搭配咖啡或奶茶都超適合~

影片版：https://youtu.be/JE7BdB-g-L8

167 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

奶油

165g
中筋麵粉

210g
糖粉

80g
可可粉

20g
杏仁角

30g

步驟

攪拌器內加入奶油及麵粉，用低速打至砂粒狀
加入糖粉、可可粉、杏仁角，提高攪拌機速度，將所有材料打勻成麵糰
麵團填入模具內，放進冰箱冷凍2小時 #如果沒有適合的模具，滾成圓柱體再用保鮮膜包緊即可
取出麵團，切成約1公分厚片
烤箱預熱到170度，烤12分鐘

小撇步

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2020/03/05 發表

9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,211 粉絲

#法國藍帶甜點師

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共 2 則

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Anna
請問能用砂糖代替糖粉嗎？份量的話是多少呢？☺️
5 years ago
作者9巷5弄甜點實驗室
可以用砂糖代替喔，分量的話1:1就可以了。但要注意用砂糖做的麵團，結構會比較不扎實，凍切的時候可能容易碎掉。建議如果用砂糖就不要凍切，可以改成把麵團鋪平後壓模或是切塊的方式。
5 years ago
吳宜軒
想請問您那個餅乾模具是在哪裡或哪個網站買的，謝謝
5 years ago
作者9巷5弄甜點實驗室
那個模具應該是我開始做烘培沒多久就買的，但因為是快10年前的事了，已經忘記當初店家的名稱或地址，不好意思。
5 years ago

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