讓小孩也敢吃的鹹蛋苦瓜
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這標題感覺就是為我自己下的，因為我就是不敢吃苦瓜的人，從小就不捧我媽及我阿嬤的場，因為她們煮的苦瓜么壽苦....
長大到處吃，才又提起勇氣嚐試，也才吃到原來有好吃幾乎不苦的苦瓜，這些菜，我通常會一個個夾出來，看裡頭放了什麼料，加上料理節目風行，東看西看，結合心得，今天就鼓起勇氣，自己也來做個苦瓜鹹蛋吧!
熱量
食材
苦瓜
一根
辣椒
一根
蔥
一根
蒜頭
兩瓣
薑
一小片
鹹蛋
一顆
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1鹹蛋把蛋黃與蛋白分開，蛋白切成末，其他材料除蔥、辣椒也切成末。
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2用刀子把苦瓜的囊膜片去，並切成0.1-0.2公分的薄片
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3起油鍋，先將蛋黃放入炒到起泡
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4接著把我們的蒜、薑末及辣椒放入小炒一下
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5然後放入苦瓜拌炒，吸附蛋黃
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6黃色上去後，放入蛋白拌炒，接著試味道，不夠鹹才加鹽巴，我是沒再加了，但就怕遇到不鹹的鹹蛋。
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7起鍋前放入蔥花拌炒一下，就完成了。