讓小孩也敢吃的鹹蛋苦瓜

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這標題感覺就是為我自己下的,因為我就是不敢吃苦瓜的人,從小就不捧我媽及我阿嬤的場,因為她們煮的苦瓜么壽苦....
長大到處吃,才又提起勇氣嚐試,也才吃到原來有好吃幾乎不苦的苦瓜,這些菜,我通常會一個個夾出來,看裡頭放了什麼料,加上料理節目風行,東看西看,結合心得,今天就鼓起勇氣,自己也來做個苦瓜鹹蛋吧!

食材

苦瓜 一根
辣椒 一根
一根
蒜頭 兩瓣
一小片
鹹蛋 一顆
  • 1鹹蛋把蛋黃與蛋白分開,蛋白切成末,其他材料除蔥、辣椒也切成末。
  • 2用刀子把苦瓜的囊膜片去,並切成0.1-0.2公分的薄片
  • 3起油鍋,先將蛋黃放入炒到起泡
  • 4接著把我們的蒜、薑末及辣椒放入小炒一下
  • 5然後放入苦瓜拌炒,吸附蛋黃
  • 6黃色上去後,放入蛋白拌炒,接著試味道,不夠鹹才加鹽巴,我是沒再加了,但就怕遇到不鹹的鹹蛋。
  • 7起鍋前放入蔥花拌炒一下,就完成了。
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2012/11/25 發表 5,119 瀏覽

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