我家藕餠

小食多滋味
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全素,無麩,無蛋,超健康,超易做。

食材

兩大個
兩小匙
兩小匙
兩大匙
適量
  • 蓮藕洗淨,去表皮的污泥。

    蓮藕洗淨,去表皮的污泥。

  • 切件,預備用食物處理器,切絲。

    切件,預備用食物處理器,切絲。

  • 先用食物處理器切絲。

    先用食物處理器切絲。

  • 再用食物處理器,打成蓉。

    再用食物處理器,打成蓉。

  • 調味加蔥花,拌勻。

    調味加蔥花,拌勻。

  • 中大火,加油,一大湯匙分量,壓成薄薄的,圓圓的,一面煎成型,才反另一面,煎至金黃色。

    中大火,加油,一大湯匙分量,壓成薄薄的,圓圓的,一面煎成型,才反另一面,煎至金黃色。

  • 完成。

    完成。

小撇步

新鮮的藕,很有水份。水份中有藕的澱粉。水份揮發後。煎餅便成。
一定要煎一面成型後才易反煎另一面而不會散。

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