Daydreamer的現實面 5 食譜 51 粉絲 追蹤 巧克力熔岩蛋糕 描述 fondantanchocolat 材料跟時程都相對較少 挺好上手的唷 #烘焙 #蛋糕 #巧克力蛋糕 #甜點 #下午茶 132 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦甜巧克力 80克 無鹽奶油 62克 細砂糖 70克 中筋麵粉 32克 香草精 10克 雞蛋 2顆 糖粉或可可粉(裝飾用) 少許 步驟 把奶油跟無鹽奶油隔水加熱後 放置先處理烤模 將無鹽奶油(非材料的奶油,另外準備)塗滿烤模內壁,然後用撒上少許麵粉以利脫模。 接著,把烤模放入冰箱冷藏。 1.將兩顆蛋打入另一新的料理盆,加入香草精、細砂糖攪拌均勻 2.將中筋麵粉過篩加入,繼續攪拌 3.再將隔水加熱後的液狀巧克力奶油液分次緩慢加入,記得攪拌至均勻 將巧克力熔岩液倒入烤模 約8分滿 烤箱預熱上火/下火200度 烤15-18分鐘 脫模後上方可以撒少許糖粉或可可粉 小撇步 如果份量要增加 以蛋為概念單位 多一顆蛋 多烤5-6分鐘 糖份已經有減少10克 如果要再減少 需要仔細斟酌 因為糖也有保濕功效 怕熔岩效果不好 1.1 萬 瀏覽 2020/03/02 發表