巧克力熔岩蛋糕

Daydreamer的現實面
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fondantanchocolat
材料跟時程都相對較少 挺好上手的唷

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 把奶油跟無鹽奶油隔水加熱後 放置先處理烤模

    把奶油跟無鹽奶油隔水加熱後 放置先處理烤模

  • 將無鹽奶油(非材料的奶油,另外準備)塗滿烤模內壁,然後用撒上少許麵粉以利脫模。
接著,把烤模放入冰箱冷藏。

    將無鹽奶油(非材料的奶油,另外準備)塗滿烤模內壁,然後用撒上少許麵粉以利脫模。 接著,把烤模放入冰箱冷藏。

  • 1.將兩顆蛋打入另一新的料理盆,加入香草精、細砂糖攪拌均勻
2.將中筋麵粉過篩加入,繼續攪拌
3.再將隔水加熱後的液狀巧克力奶油液分次緩慢加入,記得攪拌至均勻

    1.將兩顆蛋打入另一新的料理盆,加入香草精、細砂糖攪拌均勻 2.將中筋麵粉過篩加入,繼續攪拌 3.再將隔水加熱後的液狀巧克力奶油液分次緩慢加入,記得攪拌至均勻

  • 將巧克力熔岩液倒入烤模 約8分滿
烤箱預熱上火/下火200度
烤15-18分鐘
脫模後上方可以撒少許糖粉或可可粉

    將巧克力熔岩液倒入烤模 約8分滿 烤箱預熱上火/下火200度 烤15-18分鐘 脫模後上方可以撒少許糖粉或可可粉

小撇步

如果份量要增加 以蛋為概念單位
多一顆蛋 多烤5-6分鐘
糖份已經有減少10克
如果要再減少 需要仔細斟酌 因為糖也有保濕功效 怕熔岩效果不好

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