減醣鮮蚵麥片粥


麥丸家的太太
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以麥片粒取代一般白米煮出來的粥
增加膳食纖維、升糖指數降低
是減醣的好朋友
運用食材和調料的配合,
不用過度的調味
也能有白米粥的口感和味道
烹調方式跟時間也很適合忙碌的上班族

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
3碗
1/3碗
1/2碗
1/4碗
一顆
適量
  • 1
    起鍋將三碗清水置爐上煮沸 (等待煮沸的時間再來備料)
  • 2
    用乾燥的湯匙取燕麥片一碗 切一把芹菜成末狀 記得留下幾片葉子當擺盤裝飾
  • 3
    取肥美的蝦米一把 用清水淘洗乾淨 鮮蚵也是相同方式洗乾淨備用
  • 4
    取一顆雞蛋打勻備用 (喜歡蛋花的可以加到2顆)
  • 5
    首先倒入燕麥片於沸水中 開始滾之後就轉至中小火 不然會滾出鍋外 記得要邊攪拌才不會黏鍋底 和煮稀飯的方式一樣 就只是把白米換成燕麥 煮至稠狀
  • 6
    依序下蝦米、芹菜末、鮮蚵 開始放出鹽巴和胡椒粉調味 起鍋前再倒入蛋液攪拌即關火
  • 7
    攪拌蛋液成蛋花後即可盛裝至餐碗 最後鋪上2-3片芹菜葉 看起來會更可口
小撇步

1、我個人習慣會加完調料要試味道
太淡則再加鹽巴、太鹹就加一點水
但為了怕太鹹會慢慢加鹽巴
(本次使用科克蘭粉紅鹽)
2、蝦米也可用蝦仁代替
3、倒入蛋液關火攪拌的蛋花會比較嫩

2020/03/02 發表 662 瀏覽
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