新鮮烏魚卵燴蒜苗
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1將新鮮烏魚卵抹上玫瑰鹽上面鋪上薑片，放入電鍋外鍋1杯水蒸熟取出備用。
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2蒜苗斜切、木耳切絲、紅蘿蔔切花片~備用
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3取一平底鍋加入黑麻油將蒸好的烏魚卵煎至外皮金黃取出，切大塊狀盛裝在盤子裡。 -
4取小鍋倒入水、米酒、冰糖、醬油、白胡椒粉，待冰糖融化加入紅蘿蔔花片、木耳。這時可以調整味道看是否需要加鹽，最後加入蒜苗淋上太白粉水勾薄芡，將醬汁淋上步驟2的烏魚卵上面即可。
小撇步
產婦的娘家是養烏魚的，外面也很少看到新鮮的烏魚卵，一般較常吃到醃製好的烏魚子。
試著用冰箱現有的食材做出這道讓產婦也驚艷的料理；淋上醬汁的烏魚卵沒有魚卵乾乾的口感，煎得恰恰的魚卵，一口咬下感受皮的酥脆魚卵在口中蹦開，沾著醬汁吃越吃越唰嘴。
喜歡吃辣的人可以加入少許的豆瓣醬喔！
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