阿修 107 食譜 721 粉絲 追蹤 [快速] 蛋花湯 #素食 #蔬食 #家常菜 #湯 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋 3 顆 水 約 700 ml 菠菜 150 g 調料 蔥 1 支 白胡椒粉 少許 步驟 將一顆蛋打成蛋花,煉湯用; 另外兩顆蛋一起打成蛋花; 菠菜切段,蔥切末 加多點油,熱鍋 等油熱了之後,將1顆蛋的蛋花倒入鍋中,中大火用筷子快速拌炒,炒到有香味後加200ml的水,煮滾後備用 將剩下的水倒入鍋中煮滾 將剩下的蛋汁緩緩倒入鍋中,稍微攪拌並煮滾 加入菠菜,燙熟後再加入調料,即完成 小撇步 1. 可以用柴魚高湯取代蛋汁煉成的湯。 2. 菠菜可以用白菜或其它綠色葉菜類取代。 4,830 瀏覽 2020/02/29 發表