喬姐學做菜 7 食譜 40 粉絲 追蹤 蔬菜玉子燒 描述 我的第一次玉子燒 形狀沒有很漂亮 還需要多練習幾次😓 #家常食材 #蛋 #葉菜 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 3顆 高湯 30cc 綠花椰菜 少許 紅蘿蔔 少許 調味 鹽巴 1小匙 醬油 1小匙 糖 1小匙 步驟 1.高湯:如果沒有高湯,可以用溫水加上烹大師攪拌均勻,冷卻備用(30cc) 2.冷凍花椰菜兩朵、紅蘿蔔3片圓圓切絲,汆燙30秒 4.用廚房紙巾擦乾蔬菜冷卻,切成末 1.三個雞蛋敲破,打入碗中 2.放入冷卻蔬菜、冷卻高湯、調味料,攪拌均勻 1.熱油平底鍋(油少許)油溫不能太高 2.用湯勺倒入1湯匙蛋液,整型成長條型 3.待蛋8分熟後,開始捲,放置鍋邊 4.平底鍋抹上少許油,重覆倒上蛋液捲起來,直到蛋液全部倒完,預計3~4次 (重點:已經捲起來的要壓著新的蛋液) 5.捲完後,可以稍微塑形再起鍋🔚 小撇步 蛋液倒入鍋中,如果蛋有膨脹像氣球,要戳破喔!這樣玉子燒會比較平整 4,238 瀏覽 2020/02/27 發表