蔬菜玉子燒

2015/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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層層相疊的蔬菜與蛋香 無論視覺、營養、口感皆是滿足

食材

四季豆 少許 4
紅蘿蔔 少許 4
雞蛋4顆 4
醬油 少許 4
干貝粉 少許 4
鹽 少許 4
  • 1 將所有材料準備好 紅蘿蔔切絲 四季豆切小段
  • 2 紅蘿蔔 四季豆撒上少許鹽 略抓至軟 以開水沖掉鹽份 濾乾備用
  • 3 將蛋白 蛋黃分開 先將蛋白打至起泡
  • 4 接著加入蔬菜 蛋黃 攪拌均勻之後 加入少許醬油 干貝粉調味
  • 5 取玉子燒鍋 熱鍋 抹上薄薄的油 開始邊翻 邊加蛋液
  • 6 最後 轉最小火 蓋上鍋蓋 讓蛋跟蔬菜悶熟 切片即可
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