蔬菜玉子燒-家樂福廚神大賽2015
步驟
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花椰菜切碎
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切碎的花椰菜先放入微波爐，以600W微波2分鐘後放涼
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紅蘿蔔大約這個大小即可，一樣切碎
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將蔬菜加入打散的蛋液，並調味
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玉子燒鍋子用紙巾擦上薄博一層的油，紙巾不要丟掉，待會每一次上蛋液都需要再擦一次油
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確認鍋熱後，倒入1/3的蛋液
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底層凝結，上面仍有些許蛋液可以流動的時候，就可以從前往後翻
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可以用筷子翻看角落，確定底層蛋皮變成金黃色，上層蛋液仍要像圖中有流動的感覺，不然每一層會沒辦法結合起來
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翻好的蛋捲往前推，用紙巾在鍋中擦上油後，重複步驟6
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倒入新的蛋液後，要將前面的蛋捲用鍋鏟稍稍往上提，讓蛋液流到蛋捲的底層
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重複同樣的步驟，要注意每次倒入蔬菜蛋液前都需攪拌一下蛋液，以免蔬菜不均勻
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最後一次翻蛋捲，只需翻兩折就可以了
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完成的蛋捲，可以用鍋鏟輕輕的往鍋邊壓，讓其四個角更定型
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最後稍微放涼，就可以切盤上桌囉!
小撇步
蛋液倒入鍋中後，記得要用筷子將蔬菜平鋪均勻，不然蛋捲會凹凸不平。
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