蔬菜玉子燒-家樂福廚神大賽2015


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雞蛋、花椰菜、紅蘿蔔,三種冰箱常備的材料就可以做出小朋友愛吃的玉子燒,也可以隨自己喜好變換各種蔬菜,當作便當菜也很方便!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
雞蛋
3顆
紅蘿蔔
一小段
花椰菜
兩朵
調味
柴魚醬油
1湯匙
鹽巴
1小匙
1小匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    材料非常簡單,只需要雞蛋、花椰菜及家樂福嚴選的紅蘿蔔
  • 2
    花椰菜切碎
  • 3
    切碎的花椰菜先放入微波爐,以600W微波2分鐘後放涼
  • 4
    紅蘿蔔大約這個大小即可,一樣切碎
  • 5
    將蔬菜加入打散的蛋液,並調味
  • 6
    玉子燒鍋子用紙巾擦上薄博一層的油,紙巾不要丟掉,待會每一次上蛋液都需要再擦一次油
  • 7
    確認鍋熱後,倒入1/3的蛋液
  • 8
    底層凝結,上面仍有些許蛋液可以流動的時候,就可以從前往後翻
  • 9
    可以用筷子翻看角落,確定底層蛋皮變成金黃色,上層蛋液仍要像圖中有流動的感覺,不然每一層會沒辦法結合起來
  • 10
    翻好的蛋捲往前推,用紙巾在鍋中擦上油後,重複步驟6
  • 11
    倒入新的蛋液後,要將前面的蛋捲用鍋鏟稍稍往上提,讓蛋液流到蛋捲的底層
  • 12
    重複同樣的步驟,要注意每次倒入蔬菜蛋液前都需攪拌一下蛋液,以免蔬菜不均勻
  • 13
    最後一次翻蛋捲,只需翻兩折就可以了
  • 14
    完成的蛋捲,可以用鍋鏟輕輕的往鍋邊壓,讓其四個角更定型
  • 15
    最後稍微放涼,就可以切盤上桌囉!
小撇步

蛋液倒入鍋中後,記得要用筷子將蔬菜平鋪均勻,不然蛋捲會凹凸不平。
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2015/11/15 發表 2,132 瀏覽
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