百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Case Mao
1 食譜 1 粉絲

杏仁粉脆皮蛋塔

杏仁粉脆皮蛋塔
4 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 所有材料加入盆中攪拌均勻,麵團會是鬆散狀,但可以用手輕易捏成一團。

    所有材料加入盆中攪拌均勻,麵團會是鬆散狀,但可以用手輕易捏成一團。

  • 秤好一個塔皮46g,倒入馬芬模,用手往底部與四周推平,盡量使厚度為0.5cm,底部、四周、邊緣的厚度一致,備用

    秤好一個塔皮46g,倒入馬芬模,用手往底部與四周推平,盡量使厚度為0.5cm,底部、四周、邊緣的厚度一致,備用

  • 打散蛋黃,加入杏仁奶,攪拌均勻,備用

    打散蛋黃,加入杏仁奶,攪拌均勻,備用

  • 小湯鍋內加入鮮奶油、赤藻醣醇,攪拌至糖融化就關火,不要煮到沸騰

    小湯鍋內加入鮮奶油、赤藻醣醇,攪拌至糖融化就關火,不要煮到沸騰

  • 將3.以緩慢的流線沖入4. 同時不停攪拌

    將3.以緩慢的流線沖入4. 同時不停攪拌

  • 過篩蛋奶液,平均倒入塔模約9分滿,輕震馬芬模以震出氣泡跑,用牙籤將表面氣泡戳破

  • 烤15分鐘,烤盤轉向180度,蓋上錫箔紙,烤溫降低至350F/180C,再烤5-8分鐘

    烤15分鐘,烤盤轉向180度,蓋上錫箔紙,烤溫降低至350F/180C,再烤5-8分鐘

  • 以牙籤戳入蛋塔,沒有液體流出即出爐

    以牙籤戳入蛋塔,沒有液體流出即出爐

  • 烤模取出放在網架待涼,等到蛋塔完全冷卻後再脫模,否則蛋塔易碎

    烤模取出放在網架待涼,等到蛋塔完全冷卻後再脫模,否則蛋塔易碎

7,200 瀏覽
avatar
Case Mao 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 峻

    請問作者 我想做一篇介紹杏仁粉的貼文 是否方便截圖你的食譜(食材的部分) 還是有ig我可以標註你的帳號

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 排骨 雞肉 三杯雞 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 台式泡菜 南瓜 四季豆 茄子 涼拌小黃瓜 豆腐 香菇雞湯 鮭魚 早餐 打拋豬 炒飯 糖醋排骨 高麗菜飯 雞湯 炒麵 義大利麵 雞胸肉 低脂高蛋白 白菜滷 杏鮑菇 粽子 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 娃娃菜 糖葫蘆 家常菜 餅乾 地瓜 高麗菜 麻婆豆腐 竹筍 菠菜 滷肉 湯麵 櫛瓜 番茄 小黃瓜 瓜仔肉 金針菇 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 馬鈴薯 花椰菜