黃大仙 1 食譜 1 粉絲 追蹤 照燒漢堡 描述 照燒漢堡 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 100g 洋蔥 1/4顆 馬鈴薯泥 1顆 麵包粉 適量 鹽巴 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 蛋白 一顆 味淋 100cc 淡色醬油 100cc 清酒或米酒 100cc 步驟 將白胡椒粉、鹽巴、馬鈴薯泥、蛋白以及洋蔥切細末加入絞肉中,用同一方向將備料攪拌均勻後,再加入麵包粉去調整備料的黏性以及濕度並靜置10分。記住濕度適中即可,千萬不能調整太乾,否則漢堡肉容易在煎制過程中散掉。 熱鍋放入食用油,油量大約是放入漢堡肉淹至一半即可。用中小火煎置,兩面各煎5分鐘後起鍋備用 另起鍋燒熱,依序放入淡色醬油、味淋、清酒,待燒開後放入漢堡肉,兩面煎各約5分鐘,待醬汁微收乾即可起鍋盛盤 小撇步 記住不要燒焦嘿,醬油一定要淡色的,否則成菜的顏色會很黑 1,889 瀏覽 2020/02/26 發表