伯爵紅茶戚風蛋糕

湯糖
4 食譜 39 粉絲

描述

偶然在一家店吃到伯爵紅茶蛋糕,就愛上了這道甜點!
使用有機的伯爵紅茶包,紅茶香味濃厚香醇,減糖減油的配方,吃起來順口而不膩!

食材

分組1
5個
75g

步驟

  • 一包伯爵紅茶加70g沸水,泡20分鐘

    一包伯爵紅茶加70g沸水,泡20分鐘

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 蛋黃加入植物油,攪拌均勻

    蛋黃加入植物油,攪拌均勻

  • 將另一包伯爵紅茶茶包剪開,倒入紅茶裡

    將另一包伯爵紅茶茶包剪開,倒入紅茶裡

  • 將伯爵紅茶和茶葉加入蛋黃植物油混合液裡,攪拌均勻

    將伯爵紅茶和茶葉加入蛋黃植物油混合液裡,攪拌均勻

  • 加入過篩的麵粉攪拌均勻

    加入過篩的麵粉攪拌均勻

  • 將蛋白稍微打發至發泡

    將蛋白稍微打發至發泡

  • 分次加入糖

    分次加入糖

  • 打至硬性發泡

    打至硬性發泡

  • 將1/3蛋白糊混入蛋黃糊攪拌均勻

    將1/3蛋白糊混入蛋黃糊攪拌均勻

  • 攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白糊,攪拌均勻

    攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白糊,攪拌均勻

  • 完成蛋糕麵糊

    完成蛋糕麵糊

  • 將蛋糕麵糊倒入烤模

    將蛋糕麵糊倒入烤模

  • 放置預熱烤箱烤180°C/35分鐘

    放置預熱烤箱烤180°C/35分鐘

  • 出爐後倒扣放涼

    出爐後倒扣放涼

  • 完成

    完成

小撇步

1.有的茶葉比較粗糙,可以用調理機磨碎,再倒入麵糊

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湯糖 4 食譜 39 粉絲

原本就讀食品科的我一直很喜歡嘗試做各種美食,而蛋糕、餅乾一直是我的最愛,希望能用食物來滿足每個人的味蕾、療育每個人的心!

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留言

共 5 則
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  • 芝芝芝
    芝芝芝

    請問您的配方是幾寸大小的呢?

  • 古風
    古風

    請問如果做多個的話,泡茶用的茶包需要增加嗎?還是說只要維持一包就好了呢?

    建議可以增加茶包,茶味才不會太淡!

  • 想問一下我放了一下那調好的蛋糕的漿,之後去烤它的底就有一層像糕狀的東西。請問有沒有辦法可以避免這狀況,可能攪拌完之後要快點送進烤箱才行?

    我沒有遇過這種情況!不過攪拌均勻的麵糊就要立刻送入預熱的烤箱囉!

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