玉米排骨湯


安珀🔸廚房時光
21 食譜 122 粉絲
限12字

非常容易的一道湯品,
也可以使用電鍋製作,簡單快速。
甜甜的玉米🌽,也是小朋友的最愛。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
  • 先處理肉類:
準備一鍋冷水,將買回來的排骨、軟骨一起放入鍋中。開中小火溫水慢煮。逼出髒污、雜質與血水。

    先處理肉類: 準備一鍋冷水,將買回來的排骨、軟骨一起放入鍋中。開中小火溫水慢煮。逼出髒污、雜質與血水。

  • 20-30分鐘後,血水與雜質浮出來了。

    20-30分鐘後,血水與雜質浮出來了。

  • 將湯鍋移至碗槽,用冷水沖走雜質

    將湯鍋移至碗槽,用冷水沖走雜質

  • 倒出髒水,可以看到鍋邊與鍋底都卡有雜質。

    倒出髒水,可以看到鍋邊與鍋底都卡有雜質。

  • 請用手直接搓一搓殘留的雜質就會掉了。

如果受不了直接伸手下去的人😰,
也可以直接將排骨簡單沖洗後,
直接換一個乾淨的鍋子哟!

    請用手直接搓一搓殘留的雜質就會掉了。 如果受不了直接伸手下去的人😰, 也可以直接將排骨簡單沖洗後, 直接換一個乾淨的鍋子哟!

  • 放入食用水,水盡量一次放到需要的量。
🔅如果後面補加也可以,只是湯頭會被稀釋哦!

    放入食用水,水盡量一次放到需要的量。 🔅如果後面補加也可以,只是湯頭會被稀釋哦!

  • 玉米請挑選金黃飽滿的新鮮果實。
🔅玉米粒形狀立體飽滿。
🔅玉米粒排列整齊。

    玉米請挑選金黃飽滿的新鮮果實。 🔅玉米粒形狀立體飽滿。 🔅玉米粒排列整齊。

  • 玉米是在傳統市場買的,
有的攤販會很熱情的幫忙切開。
但我喜歡自己回家切,乾淨衛生。

1.固定玉米尾端,菜刀瞄準需要的大小,
2.用左手輔助向下壓入,感覺切到玉米中間的梗
3.然後用菜刀尾90度的地方,用力切入剛剛的切痕,此時會很明顯切入玉米梗的中心,卡在中心的刀側略微側開,
4.玉米就會斷開了。

    玉米是在傳統市場買的, 有的攤販會很熱情的幫忙切開。 但我喜歡自己回家切,乾淨衛生。 1.固定玉米尾端,菜刀瞄準需要的大小, 2.用左手輔助向下壓入,感覺切到玉米中間的梗 3.然後用菜刀尾90度的地方,用力切入剛剛的切痕,此時會很明顯切入玉米梗的中心,卡在中心的刀側略微側開, 4.玉米就會斷開了。

  • 將玉米和排骨一起開中大火煮至沸騰。
改小火,慢煮50分鐘,熄火調味。
就可以上桌囉!

🔅這個步驟也可以直接進電鍋烹煮,
外鍋約1.5杯水。開關跳起後再調味即可。😄

    將玉米和排骨一起開中大火煮至沸騰。 改小火,慢煮50分鐘,熄火調味。 就可以上桌囉! 🔅這個步驟也可以直接進電鍋烹煮, 外鍋約1.5杯水。開關跳起後再調味即可。😄

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