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艾比廚房
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1 食譜 23 粉絲

超簡單自製辣椒醬

超簡單自製辣椒醬

描述

家中必備的辣椒醬
拌麵或是沾醬都很適合哦

177 說讚 3 留言

食材

步驟2

步驟

  • 準備好所需食材 如果怕太辣也可以用大辣椒+小辣椒混合哦 (以自己能接受的辣度做調整😂)

    準備好所需食材 如果怕太辣也可以用大辣椒+小辣椒混合哦 (以自己能接受的辣度做調整😂)

  • 將辣椒用調理機切碎至想要的大小 用手切的話建議帶手套 手才不會有刺痛感

    將辣椒用調理機切碎至想要的大小 用手切的話建議帶手套 手才不會有刺痛感

  • 加入鹽 攪拌均勻

    加入鹽 攪拌均勻

  • 加入蘋果泥 攪拌均勻

    加入蘋果泥 攪拌均勻

  • 將辣椒放入玻璃保鮮盒內鋪平整 並淋上米酒

    將辣椒放入玻璃保鮮盒內鋪平整 並淋上米酒

  • 蓋上蓋子密封發酵約3-4天

    蓋上蓋子密封發酵約3-4天

  • 準備好所需食材

    準備好所需食材

  • 加入一半的沙拉油和香油 用中小火爆香蒜末

    加入一半的沙拉油和香油 用中小火爆香蒜末

  • 倒入已發酵完成的辣椒 一樣以中小火炒香辣椒之後 從鍋邊淋上魚露並繼續翻炒至出現香氣與稠度 加入剩下的一半沙拉油和香油 拌炒至油脂沸騰 顏色由琥珀色轉為紅色即可熄火

    倒入已發酵完成的辣椒 一樣以中小火炒香辣椒之後 從鍋邊淋上魚露並繼續翻炒至出現香氣與稠度 加入剩下的一半沙拉油和香油 拌炒至油脂沸騰 顏色由琥珀色轉為紅色即可熄火

  • 待辣椒醬降溫後裝入玻璃容器內保存就完成囉

    待辣椒醬降溫後裝入玻璃容器內保存就完成囉

小撇步

盛裝食材的容器需保持完全乾燥無水分，才不會導致辣椒醬遇水氣容易變質壞掉

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留言

共 3 則
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  • 葉子
    葉子

    請問艾比廚房介紹自製辣椒醬步驟一的辣椒發酵3-4天，請問是室溫發酵還是放在冰箱發酵？

  • 蘇瑜婷
    蘇瑜婷

    蘋果泥加水怎麼辦？

  • 吳倩伃
    吳倩伃

    可以保存多久

    艾比廚房
    作者艾比廚房

    建議1-2個月 開封後要冷藏哦

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