超簡單100%成功水煮蛋


限12字

大人小孩都愛吃,水煮蛋做成滷蛋或是茶葉蛋都很受家人歡迎哦!野餐也非常適合呢!快跟我一起做做看吧!go~

時間
15 分鐘
食材
隨意
1匙
淹過蛋
  • 挑選新鮮雞蛋(雞蛋若在水中浮起來就是不新鮮囉!)

流水清洗乾淨

一顆好的雞蛋蛋殼不會太薄表面粗糙,蛋黃也不易破,煮出來有濃郁的蛋香與綿密的口感哦!

    挑選新鮮雞蛋(雞蛋若在水中浮起來就是不新鮮囉!) 流水清洗乾淨 一顆好的雞蛋蛋殼不會太薄表面粗糙,蛋黃也不易破,煮出來有濃郁的蛋香與綿密的口感哦!

  • 備一鍋冷水,水要淹過雞蛋,加入一匙鹽巴,開大火煮滾。

    備一鍋冷水,水要淹過雞蛋,加入一匙鹽巴,開大火煮滾。

  • 水滾後(小滾即可)轉小火煮2分鐘。

  • 關火放置5分鐘(我個人喜歡4分鐘的口感)

  • 蛋黃又香又綿密的水煮蛋就完成啦!

    蛋黃又香又綿密的水煮蛋就完成啦!

小撇步

1、掂掂重量:購買時可用手拿拿看,新鮮的蛋拿起來會較重、蛋殼也較厚。
2、觀察氣室:挑選時,可將蛋對著光線,透過光線觀察雞蛋氣室,氣室越小越新鮮。
3、蛋殼完整:外殼粗糙、表面無汙物、無裂痕、完整才是好的蛋。
4、蛋黃挺實:新鮮的蛋打破後,蛋黃會完整有彈性、挺實,不會稀糊散開;如果可以看到白稠狀的「卵繫帶」,更代表這顆雞蛋很新鮮。

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雀兒的小廚房:全職媽媽輕鬆料理

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