超簡單100%成功水煮蛋
描述
大人小孩都愛吃，水煮蛋做成滷蛋或是茶葉蛋都很受家人歡迎哦！野餐也非常適合呢！快跟我一起做做看吧！go~
時間
15
分鐘
步驟
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挑選新鮮雞蛋（雞蛋若在水中浮起來就是不新鮮囉！） 流水清洗乾淨 一顆好的雞蛋蛋殼不會太薄表面粗糙，蛋黃也不易破，煮出來有濃郁的蛋香與綿密的口感哦！
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備一鍋冷水，水要淹過雞蛋，加入一匙鹽巴，開大火煮滾。
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水滾後（小滾即可）轉小火煮2分鐘。
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關火放置5分鐘（我個人喜歡4分鐘的口感）
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蛋黃又香又綿密的水煮蛋就完成啦！
小撇步
1、掂掂重量：購買時可用手拿拿看，新鮮的蛋拿起來會較重、蛋殼也較厚。
2、觀察氣室：挑選時，可將蛋對著光線，透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。
3、蛋殼完整：外殼粗糙、表面無汙物、無裂痕、完整才是好的蛋。
4、蛋黃挺實：新鮮的蛋打破後，蛋黃會完整有彈性、挺實，不會稀糊散開；如果可以看到白稠狀的「卵繫帶」，更代表這顆雞蛋很新鮮。
