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保證成功糖心蛋

保證成功糖心蛋

描述

十分鐘就學會的溏心蛋
不用再去外面買貴鬆鬆的溏心蛋了

346 說讚 4 留言

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 把砂糖、味醂、醬油、清酒加入鍋中,略煮開放涼!

    把砂糖、味醂、醬油、清酒加入鍋中,略煮開放涼!

  • 1.將雞蛋洗淨在放入小湯鍋中,水要蓋過蛋,加入少許鹽。
(不需要敲破雞蛋、加鹽是防止雞蛋因為壓力破裂蛋白流出)

    1.將雞蛋洗淨在放入小湯鍋中,水要蓋過蛋,加入少許鹽。 (不需要敲破雞蛋、加鹽是防止雞蛋因為壓力破裂蛋白流出)

  • 2.以大火煮蛋,水滾開始轉小火,計時4分20秒。 (一定要等水滾開始計時,轉小火)

  • 3.時間到馬上取出並泡到冰水中急速冷卻,去殼備用。
(越冰越好,比較好剝殼)

    3.時間到馬上取出並泡到冰水中急速冷卻,去殼備用。 (越冰越好,比較好剝殼)

小撇步

一定要只能煮4:29秒,不用擔心沒熟,蛋一定要快速浸泡冷水,才會好脱殼!
醬油可選日式醬油、會有甘甜味!
酒可以使用米酒或是清酒!

1.6 萬 瀏覽
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閒妻良母冰冰的手作食譜 4 食譜 37 粉絲

我是冰冰 平常喜歡做料理 喜歡看大家分享食譜看書 自己摸索 再加以調整 不一定是超好吃 但是一定會 讓你身邊的朋友 覺得妳超厲害 快速 簡單 方便 學會做菜做蛋糕

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留言

共 4 則
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  • 小白菜
    小白菜

    請問酒2⃣️大尺是多少克?

  • 荳荳吳
    荳荳吳

    請問砂糖要多少克

  • 蔡欣玫
    蔡欣玫

    請問能冷藏放幾天

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