【湯瑪仕上菜】－米蘭風味牛肉燉飯
描述
Q嫩多汁的牛肋條加上其它食材一起煨煮，在煨煮過後加入義大利米，讓每一粒米都吸飽最濃郁的湯汁，將美味都鎖入其中。
份量
1
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
鍋底配料: 在湯鍋裡放入所有配料備用。
-
牛肉高湯： a.用廚房紙巾將牛肋條的血水擦乾，均勻裹上一層薄薄的麵粉。 b.平底鍋小火加熱1~2分鐘，倒入食用油，放入牛肋條煎至略帶焦糖色。 c.加入白酒拌煮至沸騰後起鍋倒入燉鍋中，加蓋燜煮至少1小時，直到牛肋排軟嫩為止。
-
米蘭燉飯： a.平底鍋倒入食用油小火加熱，放入洋蔥碎拌炒至半透明狀。 b.放入義大利米均勻拌炒至表面油亮，倒入白酒均勻拌炒至水份收乾。 c.加入番紅花絲、牛肉高湯，小火燉煮至湯汁快收乾時繼續加水或高湯，將米粒燉煮至個人口感喜好。
-
放入奶油，刨上帕瑪森起司混拌均勻即可起鍋。燉飯盛盤後舀入牛肋條及燉菜，再次刨上帕瑪森起司，撒上巴西利切碎即完成。
小撇步
更多牛肋條：http://bit.ly/2uIUdbr
更多食材&小知識分享：https://bit.ly/2FEo4DF
我們的臉書：https://bit.ly/2UaXFGE
其他免費烹飪影音教學：https://bit.ly/2HH8bPY
