牛肉蔬菜燉飯

艾比的幸福滋味
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以蕃茄洋蔥燉煮出的蔬菜湯底,搭配略帶油脂的漢堡牛肉末,不油膩又甘甜的味道,營養又有飽足感,一碗粥解決一餐。
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更多食譜都在 https://abbychen1995.wordpress.com/

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

300克
2顆
1顆
2顆
2根
300克
300毫升
調味料
20克
40毫升
40克
廚具
一把
一塊
一個
一個
一支
一支
一個
一雙
一支
看全部食材 
  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 把白米放入電鍋裡煮成熟飯,水量大概是2個米杯滿滿的,過程10-15分鐘。

    把白米放入電鍋裡煮成熟飯,水量大概是2個米杯滿滿的,過程10-15分鐘。

  • 牛肉末不處理。
蘑菇剖半。
牛番茄和洋蔥切成半月型。
青蔥切成細蔥花放在碗裡備用。

    牛肉末不處理。 蘑菇剖半。 牛番茄和洋蔥切成半月型。 青蔥切成細蔥花放在碗裡備用。

  • 大火熱湯鍋(深一點的炒鍋)把番茄和洋蔥倒入鍋內,拌炒至洋蔥半透明狀,約1分鐘。

    大火熱湯鍋(深一點的炒鍋)把番茄和洋蔥倒入鍋內,拌炒至洋蔥半透明狀,約1分鐘。

  • 加入熱水300毫升,再把熟飯倒入湯鍋,用鍋鏟攪拌均勻,持續大火煮沸,等水滾關中火蓋鍋蓋燉約15分鐘。

    加入熱水300毫升,再把熟飯倒入湯鍋,用鍋鏟攪拌均勻,持續大火煮沸,等水滾關中火蓋鍋蓋燉約15分鐘。

  • 燉飯的同時,另起一個爐灶大火熱平底鍋,拌炒牛肉末至半熟,再把蘑菇加入,再拌炒約30秒。

    燉飯的同時,另起一個爐灶大火熱平底鍋,拌炒牛肉末至半熟,再把蘑菇加入,再拌炒約30秒。

  • 把炒好的肉末和蘑菇倒入燉飯裡,大火煮到水份蒸發。

    把炒好的肉末和蘑菇倒入燉飯裡,大火煮到水份蒸發。

  • 雞蛋打進碗裡,用筷子打散倒入燉飯,關火後用鍋鏟攪拌均勻,最後撒上白胡椒粉和蔥花就完成囉!

    雞蛋打進碗裡,用筷子打散倒入燉飯,關火後用鍋鏟攪拌均勻,最後撒上白胡椒粉和蔥花就完成囉!

小撇步

美味秘訣都在 https://abbychen1995.wordpress.com/2019/07/31/37/

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