素材簡單的輕乳酪蛋糕
只有雞蛋、cream cheese、糖、麵粉、鮮奶五種材料，不加玉米粉、果膠.......奇奇怪怪的東西。簡單廚房中希望吃到食物的簡單原味。昨天晚上就來試做囉，經過一個晚上的冰鎮，今天嚐起來真是美味又清爽阿。
食材
雞蛋
3個
乳酪起士
150g
鮮奶
150g
細砂糖
100g
過篩的低筋麵粉
50g
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1 步驟1 將cream cheese與鮮奶拌開、並加入蛋黃，以及過篩之後的麵粉。其實這個工作並不容易，因為並不好拌，但妹子還是很有耐心的努力中，給她一個讚。 -
2 步驟2 接下來把蛋分開，將蛋白與細砂打發為硬性發泡。再拌入步驟一的麵糊中。(我上面再放了一點杏仁片) 烤盤中放水，以蒸烤的方式150C烤50分鐘
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3 步驟3 建議在冰箱中冷卻一天，讓味道更加融合喔。
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4 步驟4 切盤時請將刀子以火先烤過，就會切得很漂亮囉。
小撇步
乳酪與鮮奶如果不好拌的話，用隔水加熱的方式拌，但是拌完之後可能要在冰箱中冰一下，因為如果蛋白霜遇到熱的東西，可能會變質或消泡喔。
簡單的素材，讓我們吃到食物的原味，這款簡單輕乳酪，嚐起來真的是很爽口的，有空來做做看喔。
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